Occasion · 24 recettes
Cocktails de Noël
À Noël, on alterne les bulles à l'apéritif, les boissons chaudes et épicées pendant la soirée, et les cocktails crémeux ou au café au dessert.
Les épices de Noël, cannelle, clou de girofle, badiane, muscade, zeste d'orange, se retrouvent dans le vin chaud, le lait de poule, le Hot Buttered Rum ou le hot toddy. Ces boissons se préparent souvent en casserole et se servent à la louche, ce qui arrange quand on reçoit la famille.
Pour l'apéritif, un Kir Royal ou un French 75 restent légers avant un repas copieux. Au dessert, un Irish Coffee, un Brandy Alexander ou un White Russian remplacent le digestif.
Les fêtes de fin d'année s'étalent sur plusieurs repas rapprochés : servez des verres petits et proposez des boissons chaudes sans alcool, qui plaisent aussi aux enfants.
Kir royalChampagne & bulles · 2 ingrédients
Punch cocoRhum · 7 ingrédients
Vin chaudVin · 7 ingrédients
White RussianVodka · 3 ingrédients
French 75Gin · 4 ingrédients
Irish coffeeWhisky · 4 ingrédients
AlexanderCognac · 4 ingrédients
Big RedLiqueurs · 2 ingrédients
Brandy FlipBrandy & eaux-de-vie · 4 ingrédients
Champagne CocktailChampagne & bulles · 6 ingrédients
Chocolat chaud à l'ancienneSans alcool · 6 ingrédients
Chocolat chaud maisonSans alcool · 4 ingrédients
Foxy LadyLiqueurs · 4 ingrédients
GrasshopperLiqueurs · 3 ingrédients
GrogRhum · 5 ingrédients
Hot Buttered RumRhum · 6 ingrédients
Hot toddyWhisky · 6 ingrédients
Irish cream maisonWhisky · 7 ingrédients
Lait de pouleRhum · 6 ingrédients
Liqueur de café maisonLiqueurs · 4 ingrédients
ManhattanWhisky · 4 ingrédients
PoinsettiaChampagne & bulles · 3 ingrédients
Punch à la cranberrySans alcool · 5 ingrédients
SnowballLiqueurs · 4 ingrédientsNos conseils
Préparez le vin chaud la veille
Faites infuser les épices et le zeste dans le vin avec le sucre, sur feu doux, sans bouillir. Filtrez, gardez au frais, et réchauffez doucement au moment de servir.
Sécurisez le lait de poule
Les œufs crus sont déconseillés aux femmes enceintes, aux jeunes enfants et aux personnes fragiles. Préparez alors une version cuite, comme une crème anglaise légère, refroidie puis parfumée.
Gardez les bulles pour l'apéritif
Un Kir Royal ou un French 75 avant le repas, plutôt qu'un cocktail sucré ou crémeux qui coupe l'appétit avant un menu chargé.
Faites un sans alcool de fête
Jus de pomme ou de raisin chauffé avec cannelle, badiane et zeste d'orange, ou chocolat chaud épicé : même casserole, mêmes tasses, pour les enfants et ceux qui conduisent.
Questions fréquentes
Quel vin pour un vin chaud ?
Un vin rouge fruité et peu tannique, sans prétention. Les tanins et le bois deviennent amers à la chaleur avec les épices.
Le lait de poule contient-il de l'alcool ?
La recette de base (œufs, sucre, lait, crème, muscade) n'en contient pas. On y ajoute souvent du rhum, du cognac ou du bourbon, qu'on peut laisser de côté.
Quel cocktail de Noël sans alcool ?
Un jus de pomme chaud à la cannelle et à l'orange, un chocolat chaud épicé, ou un jus de cranberry allongé d'eau pétillante et de romarin.