Sans alcool · Cocktails chauds
Chocolat chaud à l'ancienne
Aussi appelé Hot Chocolate to Die For et Chocolat chaud épais
Du vrai chocolat noir fondu avec un peu de beurre, puis détendu au lait et à la crème : un chocolat chaud épais et peu sucré, couvert de mini-guimauves.
- VerreMug
- PréparationChaud
- ServiceSans glace
- Temps5 min
- DifficultéMoyen
Ingrédients
- 60 gChocolat noir à 60-70 %
- 1 c. à caféBeurre
- 5 clCrème liquide entière
- 15 clLait entier
- 1/2 c. à caféExtrait de vanille
- 1 poignéeMini-guimauves
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Préparation
- Hachez le chocolat finement.
- Faites-le fondre au bain-marie avec le beurre, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit lisse.
- Chauffez le lait et la crème dans une casserole jusqu'aux premiers frémissements, sans bouillir.
- Versez le lait chaud sur le chocolat en trois fois, en fouettant à chaque ajout, puis ajoutez la vanille.
- Versez dans un mug et posez les mini-guimauves sur le dessus.
Le geste qui change toutVersez le liquide chaud en plusieurs fois sur le chocolat fondu, en fouettant à chaque ajout : le mélange reste lisse et homogène.
Le matériel pour la faire
Tout le matériel →
Pas de shaker pour celle-ci. La recette se construit directement dans le verre. Rien à acheter côté alcool. Le poste qui compte ici, ce sont les jus frais.
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Variantes
- Épicé — Faites infuser un bâton de cannelle et une pincée de piment dans le lait.
- Version adulte — Ajoutez 3 cl de rhum ambré ou de liqueur d'orange hors du feu.
Questions sur Chocolat chaud à l'ancienne
Quel chocolat pour un chocolat chaud ?
Un chocolat noir pâtissier entre 60 et 70 % de cacao. Au-delà, ajoutez 1 c. à café de sucre ; un chocolat au lait donne un résultat très sucré.
Comment obtenir un chocolat chaud plus épais ?
Remplacez une partie du lait par de la crème, ou ajoutez 10 g de chocolat en plus. Laissez aussi reposer 2 minutes avant de servir.
