Plan de soirée · Bars, restaurants, traiteurs
Fiche technique cocktail : coût par verre et prix de vente
Pour un bar, un restaurant ou un traiteur, la question n'est pas « combien de bouteilles » mais « combien me coûte ce verre, et à combien le vendre ». C'est ce que fait l'offre Pro.
L'outil s'ouvre avec 40 invités, 4 h et Mojito, Espresso martini, Negroni, Pornstar martini et Virgin mojito : changez tout.
Le coût matière, au centilitre
Chaque ingrédient est ramené à son prix au centilitre (ou à la pièce pour un citron), puis multiplié par la dose de la recette. Saisissez vos prix d'achat : le coût de chaque verre se recalcule, tout comme celui de la carte entière.
Prix de vente et taux matière
Le prix conseillé applique votre coefficient au coût matière, arrondi aux 50 centimes supérieurs. Les usages du métier visent un coût matière de 18 à 25 % du prix hors taxes, soit un coefficient de 4 à 5 ; la TVA sur les boissons alcoolisées est de 20 %. Le taux matière est affiché pour chaque cocktail.
La carte, à votre nom, avec vos prix
La carte imprimable reprend vos cocktails, leur composition et vos prix de vente. Trois mises en page : classique, bar de nuit, moderne.
La licence
Servir des cocktails aux spiritueux sur place demande une licence de 4e catégorie, ou une licence restaurant pour les servir à l'occasion d'un repas (articles L3331-1 et L3331-2 du Code de la santé publique).
Sources : Code de la santé publique, article L3331-1 (Légifrance) · TVA des ventes à consommer sur place, boissons alcooliques au taux normal (BOFiP, BOI-TVA-LIQ-30-20-10-20)
Les cocktails proposés
40 invités ? Tout est déjà calculé.
Bouteilles, fruits, glace, verres, budget et carte : ouvrez le plan pré-rempli et ajustez.
Questions fréquentes
Quel coefficient appliquer sur un cocktail ?
Les usages du métier visent un coût matière de 18 à 25 % du prix hors taxes, soit un coefficient multiplicateur autour de 4 à 5 sur le coût matière. Il dépend de votre positionnement, de votre loyer et de votre clientèle : l'outil vous laisse le choisir.
Comment calculer le coût d'un mojito ?
Additionnez le prix de chaque ingrédient à la dose de la recette : 4,5 cl de rhum à 16 € les 70 cl font 1,03 €, un demi-citron vert environ 0,18 €, la menthe, le sucre et l'eau gazeuse quelques centimes chacun. L'outil fait ce calcul avec vos propres prix.
Tarifs
Des recettes gratuites. Un plan complet pour 4,90 €.
Les 552 recettes restent gratuites, pour toujours. Vous ne payez que le plan de soirée complet.
Aperçu
Pour voir ce que donne votre soirée
- Toutes les recettes, pour toujours
- Nombre de verres et budget total
- Les 3 premières lignes de la liste
- Carte en aperçu, avec filigrane
- Liste complète, préparation, impression
Pass Soirée
Pour une soirée, un anniversaire, un mariage
Sans abonnement · accès 30 jours
- Liste de courses complète, à cocher
- Bouteilles, fruits, glace, verres au bon compte
- Carte des cocktails imprimable, 3 styles
- Rétroplanning et pré-mélanges en carafe
- Vos prix : le budget se recalcule
- Lien à partager avec les co-organisateurs
Pro
Bars, restaurants, traiteurs, associations
soit 6,58 € par mois, 4 mois offerts
- Tout le Pass Soirée, sans limite
- Fiches techniques : coût par verre
- Prix de vente conseillé, taux matière
- Carte avec vos prix de vente
- Export de la liste (tableur)
- Résiliable en ligne en deux clics