Mojito
Aussi appelé Mojito cubain
Rhum blanc, citron vert, sucre, menthe et eau gazeuse sur glace : le long drink cubain à la menthe, frais et peu sucré avec un bon dosage.
- VerreHighball
- PréparationPilé
- ServiceGlaçons
- Temps3 min
- DifficultéFacile
- ForceMoyenne
Ingrédients
- 4,5 clRhum blanc cubain
- 2 clJus de citron vert
- 2 c. à caféSucre de canne blanc
- 6 brinsMenthe fraîche
- compléter (environ 10 cl)Eau gazeuse
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Préparation
- Mettez la menthe, le sucre et le jus de citron vert dans un verre highball.
- Pressez doucement la menthe avec un pilon pour libérer son parfum, sans la déchiqueter.
- Ajoutez un trait d'eau gazeuse pour dissoudre le sucre, puis remplissez le verre de glaçons.
- Versez le rhum et complétez à l'eau gazeuse.
- Remuez légèrement de bas en haut et décorez d'un brin de menthe et d'une tranche de citron vert.
Le geste qui change toutPressez la menthe, ne la broyez pas : déchiquetée, elle libère de l'amertume. Le trait d'eau gazeuse avant la glace dissout le sucre, qui sinon reste en grains au fond du verre.
Le matériel pour la faire
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Doseur4,5 cl de rhum blanc cubain, 2 cl de jus de citron vert : à l'œil, un demi-centilitre d'écart suffit à déséquilibrer la recette.Bien le choisir →AmazonCdiscount
Pilon à cocktailLa recette écrase des feuilles ou des fruits : une cuillère les déchire au lieu de les presser.Bien le choisir →AmazonCdiscount
- Une bouteille de rhum blancL'alcool est entouré d'autres saveurs : une bouteille d'entrée de gamme correcte suffit.AmazonCdiscount
Pas de shaker pour celle-ci. La recette se construit directement dans le verre.
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D'où vient ce cocktail
Le mojito s'est popularisé à La Havane, notamment à La Bodeguita del Medio, ouverte en 1942, qui revendique en être le berceau. La boisson a des ancêtres plus anciens à Cuba et sa date de naissance reste inconnue. L'inscription attribuée à Hemingway sur le mur du bar est jugée douteuse par ses biographes.
Variantes
- Virgin mojito — La même recette sans rhum, avec une demi-cuillère de sucre en plus.
- Mojito royal — Du champagne brut à la place de l'eau gazeuse, avec un peu moins de rhum.
- Mojito aux fruits — Fraises, framboises ou mangue pilées avec la menthe ; réduisez le sucre.
En version sans alcool
Supprimez le rhum et gardez le reste, en ajoutant une demi-cuillère de sucre : sans alcool, le verre paraît plus acide.
Questions sur Mojito
Quel rhum pour un mojito ?
Un rhum blanc cubain, comme le prévoit la spécification IBA, ou à défaut un rhum blanc léger. Un rhum agricole donne un mojito plus végétal, un rhum ambré un verre plus rond mais moins frais.
Glace pilée ou glaçons dans un mojito ?
La spécification IBA indique simplement de remplir le verre de glace. La glace pilée refroidit vite et dilue davantage ; les glaçons gardent le verre plus pétillant et plus fort.
Sucre ou sirop de sucre dans un mojito ?
L'IBA prévoit 2 cuillères à café de sucre de canne blanc, pressé avec la menthe. Le sirop se mélange plus facilement : comptez 2 cl.
