Shaker

Occasion · 24 recettes

Cocktails pour une fête

Pour une fête, les cocktails se préparent en carafe, en bol ou en fontaine, pas au shaker verre par verre. Tout se joue sur les quantités, la glace et l'organisation.

Les meilleures recettes de fête sont celles qui se préparent à l'avance et se servent seules : punch, sangria, mule ou Paloma en carafe, spritz assemblé au dernier moment. Évitez les cocktails qui demandent de piler, de secouer ou de dresser chaque verre.

Pour les quantités, raisonnez en verres et non en bouteilles : un long drink servi sur glace contient environ 12 à 15 cl de liquide. Multipliez par le nombre de verres que vous prévoyez de servir, puis remontez à la recette.

Dans une fête, tout le monde ne boit pas d'alcool, et certains conduisent. La boisson sans alcool doit être aussi visible et aussi bonne que les autres.

Aperol spritzApéritifs & amers · 4 ingrédientsKir royalChampagne & bulles · 2 ingrédientsPiña coladaRhum · 5 ingrédientsMargaritaTequila & mezcal · 4 ingrédientsPlanteurRhum · 8 ingrédientsPunch cocoRhum · 7 ingrédientsSangriaVin · 7 ingrédientsMoscow muleVodka · 4 ingrédientsCuba libreRhum · 4 ingrédientsHugo spritzChampagne & bulles · 5 ingrédientsPornstar martiniVodka · 6 ingrédientsMimosaChampagne & bulles · 3 ingrédientsBelliniChampagne & bulles · 2 ingrédientsFrench 75Gin · 4 ingrédientsPalomaTequila & mezcal · 4 ingrédients24k nightmareLiqueurs · 3 ingrédients501 BlueVodka · 6 ingrédientsFruit coolerSans alcool · 6 ingrédientsPunch à la cranberrySans alcool · 5 ingrédientsPunch au vin rougeVin · 6 ingrédientsRum punchRhum · 6 ingrédientsRussian spring punchVodka · 6 ingrédientsSangria blancheVin · 7 ingrédientsTom CollinsGin · 5 ingrédients

Nos conseils

Calculez en centilitres par verre

Exemple : 20 verres de punch à 15 cl, cela fait 300 cl, soit 3 litres. Préparez la recette d'un verre multipliée par 20, sans la glace, qui ira dans les verres.

Servez en fontaine ou en carafe, glace à part

Refroidissez le mélange au réfrigérateur plusieurs heures avant et mettez les glaçons dans les verres, pas dans la fontaine : sinon le cocktail se dilue d'heure en heure. Dans un bol à punch, un gros bloc de glace fond bien moins vite que des glaçons.

Comptez large pour la glace

Un verre rempli de glaçons contient à peu près autant de glace que de boisson : prévoyez au moins le même volume de glace que de cocktail, plus de quoi garder bouteilles et sodas au frais.

Ajoutez le pétillant au dernier moment

Eau gazeuse, prosecco, ginger beer : versez-les dans la carafe juste avant de servir, ou directement dans chaque verre.

Prévoyez un vrai sans alcool

Une fontaine dédiée, clairement signalée, avec une recette soignée (agrumes, gingembre, fruits rouges) et la même garniture. Pensez à ceux qui conduisent : en France, le taux maximal est de 0,5 g d'alcool par litre de sang, 0,2 g pour les jeunes conducteurs.

Questions fréquentes

Combien de litres de punch pour 30 personnes ?

Cela dépend du nombre de verres que vous prévoyez. Si vous comptez deux verres de 15 cl par personne, il faut 30 × 2 × 15 = 900 cl, soit 9 litres, dont une part sans alcool pour ceux qui n'en boivent pas.

Quel cocktail facile pour beaucoup de monde ?

La sangria, le punch et le spritz sont les plus simples : préparation en carafe, peu d'ingrédients, service sans shaker.

Faut-il mettre les glaçons dans la fontaine ?

Non. Refroidissez le mélange à l'avance et mettez la glace dans les verres. Si vous tenez à refroidir la fontaine, utilisez un gros bloc de glace ou des fruits congelés.