Vodka · Royaume-Uni · Punch
Russian spring punch
Aussi appelé Russian spring punch cocktail
Vodka, citron et crème de cassis secoués, puis allongés de vin pétillant sur glace : un long drink violet, acidulé et frais, entre le sour et le kir royal.
- VerreHighball
- PréparationAu shaker
- ServiceGlaçons
- Temps5 min
- DifficultéMoyen
- ForceMoyenne
Ingrédients
- 2,5 clVodka
- 2,5 clJus de citron
- 1,5 clCrème de cassis
- 1 clSirop de sucre
- compléter (environ 8 cl)Vin pétillant brut
- 2Mûres
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Préparation
- Remplissez un verre highball de glaçons pour le refroidir.
- Versez la vodka, le jus de citron, la crème de cassis et le sirop dans un shaker rempli de glaçons.
- Secouez énergiquement 10 secondes.
- Filtrez dans le verre, sur les glaçons.
- Complétez avec le vin pétillant bien froid, versé doucement.
- Décorez de mûres et, si vous le souhaitez, d'une tranche de citron.
Le geste qui change toutAjoutez le pétillant en dernier et ne le secouez jamais : les bulles doivent arriver intactes dans le verre. La spécification IBA demande simplement un vin pétillant : un crémant brut convient.
Le matériel pour la faire
Tout le matériel →
Doseur2,5 cl de vodka, 2,5 cl de jus de citron : à l'œil, un demi-centilitre d'écart suffit à déséquilibrer la recette.Bien le choisir →AmazonCdiscount
ShakerLa recette se secoue : c'est ce qui refroidit, dilue juste ce qu'il faut et aère la boisson.Bien le choisir →AmazonCdiscount
Passoire à cocktailPour retenir la glace du shaker au moment de verser, sinon elle continue de fondre dans le verre.Bien le choisir →AmazonCdiscount
- Une bouteille de vodkaL'alcool est entouré d'autres saveurs : une bouteille d'entrée de gamme correcte suffit.AmazonCdiscount
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D'où vient ce cocktail
La recette est attribuée au barman britannique Dick Bradsell, également créateur du Bramble et de l'Espresso martini. Elle figure parmi les cocktails officiels de l'IBA.
Variantes
- Kir royal — Crème de cassis et champagne seuls, sans vodka ni citron.
- Aux fruits rouges — Remplacez 0,5 cl de crème de cassis par autant de liqueur de framboise : plus parfumé.
En version sans alcool
Secouez 2,5 cl de jus de citron, 2 cl de sirop de cassis et 1 cl d'eau, puis complétez d'un pétillant sans alcool ou d'eau gazeuse.
Questions sur Russian spring punch
Quel vin pétillant pour un Russian spring punch ?
Un pétillant brut : champagne, crémant ou prosecco. Évitez les demi-secs, car la crème de cassis et le sirop sucrent déjà la boisson.
Comment préparer un Russian spring punch pour plusieurs personnes ?
Mélangez à l'avance la vodka, le citron, la crème de cassis et le sirop dans une carafe gardée au frais. Au moment de servir, versez 7,5 cl du mélange par verre sur glace et complétez de pétillant.
