Vodka · États-Unis · Highball
Harvey Wallbanger
Aussi appelé Harvey wall banger
Une vodka orange coiffée de Galliano, liqueur italienne à la vanille et à l'anis : la première gorgée est parfumée, la suite plus fruitée.
- VerreHighball
- PréparationDans le verre
- ServiceGlaçons
- Temps2 min
- DifficultéTrès facile
- ForceMoyenne
Ingrédients
- 4,5 clVodka
- 9 clJus d'orange
- 1,5 clGalliano
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Préparation
- Remplissez un verre highball de glaçons.
- Versez la vodka et le jus d'orange, puis remuez 5 secondes.
- Versez le Galliano doucement sur le dos d'une cuillère pour qu'il flotte en surface.
- Décorez d'une demi-tranche d'orange et d'une cerise.
Le geste qui change toutNe mélangez pas le Galliano : versé en dernier, il reste en surface et parfume les premières gorgées.
Le matériel pour la faire
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Pas de shaker pour celle-ci. La recette se construit directement dans le verre.
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D'où vient ce cocktail
La boisson est attribuée à Donato « Duke » Antone, barman et formateur de Hartford, dans le Connecticut. Le récit d'une création en 1952 dans un bar de Los Angeles est jugé invraisemblable. Sa célébrité vient d'une campagne publicitaire lancée en 1969 par l'importateur du Galliano, autour d'un personnage de surfeur dessiné ; la boisson a connu son heure de gloire dans les années 1970.
Variantes
- Vodka orange — La même base sans Galliano : 5 cl de vodka et 10 cl de jus d'orange.
En version sans alcool
Versez sur glace 12 cl de jus d'orange et faites flotter 1 cl de sirop de vanille mêlé d'une goutte d'extrait d'anis.
Questions sur Harvey Wallbanger
Par quoi remplacer le Galliano ?
Rien n'a exactement ce goût de vanille et d'anis. En dépannage, une liqueur de vanille avec une goutte de pastis s'en approche.
D'où vient le nom Harvey Wallbanger ?
Aucune explication n'est établie. Le récit d'un surfeur nommé Harvey, habitué d'un bar de Los Angeles en 1952, est jugé invraisemblable ; le personnage de surfeur a surtout servi la publicité du Galliano à partir de 1969.
