Apéritifs & amers · Italie · Highball
Garibaldi
Aussi appelé Campari orange
Du Campari et du jus d'orange fraîchement pressé, sur glace. Deux ingrédients, un équilibre simple entre l'amertume et le fruit.
- VerreHighball
- PréparationDans le verre
- ServiceGlaçons
- Temps2 min
- DifficultéTrès facile
- ForceLégère
Ingrédients
- 4 clCampari
- 12 clJus d'orange frais
- 1 quartierOrange
Préparation
- Pressez les oranges juste avant de servir.
- Remplissez un verre highball de glaçons et versez le Campari.
- Secouez le jus d'orange 10 secondes dans un shaker sans glace pour l'aérer.
- Versez le jus mousseux sur le Campari et décorez d'un quartier d'orange.
Le geste qui change toutAérez le jus d'orange : secoué quelques secondes, il devient mousseux et adoucit l'amertume du Campari. Un jus en brique donne une boisson plate et trop sucrée.
Le matériel pour la faire
Tout le matériel →
Pas de shaker pour celle-ci. La recette se construit directement dans le verre.
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D'où vient ce cocktail
Le nom rend hommage à Giuseppe Garibaldi, figure de l'unification italienne. On l'explique en général par l'union du Campari, amer milanais, et de l'orange, associée au sud du pays. Aucun créateur ni aucune date ne sont connus.
Variantes
- À l'Aperol — Plus doux et moins alcoolisé.
- À l'orange sanguine — Plus acidulé, avec une couleur plus foncée.
En version sans alcool
Mélangez 12 cl de jus d'orange fraîchement pressé avec 3 cl de bitter rouge sans alcool, ou avec un trait de jus de pamplemousse rose pour l'amertume.
Questions sur Garibaldi
Quelle proportion de Campari et de jus d'orange ?
Environ 1 volume de Campari pour 3 de jus : 4 cl pour 12 cl. Montez à 5 cl si vous aimez l'amertume.
