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Tomate
Aussi appelé Pastis grenadine et Tomate pastis
Un pastis allongé d'eau fraîche avec une dose de grenadine : la version rouge, et la plus sucrée, des anisés au sirop.
- VerreVerre à pastis
- PréparationDans le verre
- ServiceGlaçons
- Temps2 min
- DifficultéTrès facile
- ForceLégère
Ingrédients
- 2 clPastis
- 1 clSirop de grenadine
- 10 à 12 clEau fraîche
Préparation
- Versez le pastis dans le verre.
- Ajoutez la grenadine et remuez brièvement.
- Versez 10 à 12 cl d'eau fraîche.
- Ajoutez 2 ou 3 glaçons en dernier et remuez.
Le geste qui change toutLa grenadine est très sucrée : 1 cl suffit. Au-delà, le sucre couvre l'anis et la boisson devient écœurante.
Le matériel pour la faire
Tout le matériel →
Pas de shaker pour celle-ci. La recette se construit directement dans le verre.
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D'où vient ce cocktail
La Tomate complète le trio des pastis au sirop des cafés du Midi, avec la Mauresque et le Perroquet ; son nom tient à sa couleur.
Variantes
- Feuille morte — Ajoutez un peu de sirop de menthe à la grenadine, en gardant le même total de sirop et d'eau.
En version sans alcool
Préparez-la avec un pastis sans alcool, ou mélangez simplement 1 cl de grenadine, un trait de sirop d'anis et de l'eau fraîche.
Questions sur Tomate
Quelle différence entre une tomate, un perroquet et une mauresque ?
Seul le sirop change : grenadine pour la tomate, menthe pour le perroquet, orgeat pour la mauresque. Le pastis et l'eau restent les mêmes.
Combien d'eau mettre dans une tomate ?
Comptez 5 à 6 volumes d'eau pour 1 volume de pastis, soit 10 à 12 cl pour 2 cl. C'est ce dosage qui rend la boisson désaltérante et modérée en alcool.
