Apéritifs & amers · Italie · Negroni
Negroni sbagliato
Aussi appelé Sbagliato et Negroni raté
Un Negroni où le prosecco remplace le gin : Campari, vermouth rouge et bulles à parts égales. Plus léger et plus pétillant que l'original, tout aussi amer.
- VerreOld Fashioned
- PréparationDans le verre
- ServiceGlaçons
- Temps3 min
- DifficultéFacile
- ForceMoyenne
Ingrédients
- 3 clCampari
- 3 clVermouth rouge
- 3 clProsecco
- 1/2 trancheOrange
Préparation
- Remplissez un verre old fashioned de glaçons.
- Versez le Campari et le vermouth rouge, puis remuez 10 secondes pour les refroidir.
- Complétez avec le prosecco bien froid.
- Remuez une fois, doucement, et ajoutez la demi-tranche d'orange.
Le geste qui change toutRemuez le Campari et le vermouth sur la glace avant d'ajouter le prosecco. Une fois les bulles dans le verre, un seul tour de cuillère suffit, sinon elles s'échappent.
Le matériel pour la faire
Tout le matériel →
Pas de shaker pour celle-ci. La recette se construit directement dans le verre.
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D'où vient ce cocktail
Selon l'histoire racontée au Bar Basso de Milan, Mirko Stocchetto aurait saisi en 1972 une bouteille de vin pétillant au lieu du gin en préparant un Negroni. « Sbagliato » signifie « raté » en italien.
Variantes
En version sans alcool
3 cl de bitter rouge sans alcool, 3 cl de vermouth sans alcool et 6 cl de vin pétillant désalcoolisé, sur glace, avec une demi-tranche d'orange.
Questions sur Negroni sbagliato
Que veut dire sbagliato ?
« Raté » ou « erroné » en italien, en référence à l'erreur de bouteille qui aurait donné naissance à la recette.
Quel vin pétillant utiliser ?
Un prosecco brut, comme à Milan. Un crémant ou un cava brut conviennent aussi ; évitez les vins doux, qui alourdissent l'ensemble.
