Apéritifs & amers · Italie · Negroni
Americano
Campari et vermouth rouge à parts égales, allongés d'eau gazeuse. L'ancêtre du Negroni, en plus léger : amer, désaltérant et peu alcoolisé.
- VerreOld Fashioned
- PréparationDans le verre
- ServiceGlaçons
- Temps3 min
- DifficultéFacile
- ForceLégère
Ingrédients
- 3 clCampari
- 3 clVermouth rouge
- compléterEau gazeuse
- 1/2 trancheOrange
- 1 zesteZeste de citron
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Préparation
- Remplissez un verre old fashioned de glaçons.
- Versez le Campari et le vermouth rouge.
- Complétez avec de l'eau gazeuse bien froide.
- Remuez une fois, ajoutez la demi-tranche d'orange et exprimez le zeste de citron au-dessus du verre.
Le geste qui change toutUtilisez une eau gazeuse très froide et fraîchement ouverte, et ne remuez qu'une fois : sans bulles, la boisson devient un simple vermouth amer sur glace.
Le matériel pour la faire
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Pas de shaker pour celle-ci. La recette se construit directement dans le verre.
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D'où vient ce cocktail
La version la plus répandue le fait naître dans les années 1860 au bar de Gaspare Campari, à Milan, comme variante du Milano-Torino (Campari de Milan, vermouth de Turin) allongée d'eau gazeuse. Son nom renverrait aux touristes américains qui demandaient ce trait de soda ; une autre hypothèse le date de 1933, en hommage au boxeur Primo Carnera, surnommé « l'americano ».
Variantes
- Negroni — Gin à la place de l'eau gazeuse.
- Milano-Torino — Campari et vermouth sur glace, sans eau gazeuse.
- Spritz Campari — Prosecco à la place du vermouth.
En version sans alcool
3 cl de bitter rouge sans alcool, 3 cl de vermouth sans alcool et de l'eau gazeuse sur glace. Sans ces produits, un tonic avec un trait de jus de pamplemousse rose et un zeste d'orange donne une boisson amère et fraîche, différente mais proche dans l'esprit.
Questions sur Americano
D'où vient le nom Americano ?
Personne ne le sait avec certitude. Une hypothèse évoque les touristes américains qui demandaient de l'eau gazeuse dans leur Milano-Torino ; une autre, un hommage au boxeur Primo Carnera, surnommé « l'americano » pour ses succès aux États-Unis.
Quelle différence entre Americano et Negroni ?
Le Negroni remplace l'eau gazeuse par du gin. L'Americano est donc plus long, plus léger et pétillant.
