Apéritifs & amers · France · Apéritifs anisés
Feuille morte
Aussi appelé Pastis menthe grenadine
Pastis, sirop de menthe, grenadine et eau fraîche : un anisé à deux sirops, dont la couleur brun-rouge rappelle une feuille d'automne.
- VerreVerre à pastis
- PréparationDans le verre
- ServiceGlaçons
- Temps3 min
- DifficultéFacile
- ForceLégère
Ingrédients
- 2 clPastis
- 0,5 clSirop de menthe
- 0,5 clSirop de grenadine
- 10 à 12 clEau fraîche
Préparation
- Versez le pastis dans le verre.
- Ajoutez le sirop de menthe et la grenadine, puis remuez brièvement.
- Versez 10 à 12 cl d'eau fraîche, soit 5 à 6 volumes d'eau pour 1 volume de pastis.
- Ajoutez 2 ou 3 glaçons en dernier et remuez.
Le geste qui change toutGardez 1 cl de sirop au total, moitié menthe, moitié grenadine : au-delà, le verre devient sirupeux. Respectez l'ordre pastis, sirops, eau, glaçons, pour éviter que l'anis ne cristallise.
Le matériel pour la faire
Tout le matériel →
Pas de shaker pour celle-ci. La recette se construit directement dans le verre.
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D'où vient ce cocktail
La Feuille morte réunit dans le même verre les sirops du Perroquet (menthe) et de la Tomate (grenadine). Le nom décrit la couleur obtenue ; on ne connaît ni l'inventeur ni la date de la recette.
Variantes
En version sans alcool
Utilisez un pastis sans alcool avec les mêmes sirops et la même quantité d'eau fraîche.
Questions sur Feuille morte
Quelle différence entre Feuille morte, Perroquet et Tomate ?
Les sirops. Le Perroquet prend de la menthe, la Tomate de la grenadine, la Feuille morte les deux à la fois.
Combien de sirop dans une Feuille morte ?
Environ 0,5 cl de menthe et 0,5 cl de grenadine pour 2 cl de pastis. Ajustez selon le goût, en restant autour de 1 cl au total.
