French Negroni
Aussi appelé Negroni français et Negroni au Lillet
Un Negroni sans Campari : gin, Lillet blanc et vermouth rouge à parts égales. Plus rond et plus fruité que l'original, avec l'amertume en retrait.
- VerreOld Fashioned
- PréparationAu verre à mélange
- ServiceUn gros glaçon
- Temps3 min
- DifficultéFacile
- ForceForte
Ingrédients
- 3 clGin
- 3 clLillet blanc
- 3 clVermouth rouge
- 1 zesteZeste d'orange
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Préparation
- Versez le gin, le Lillet blanc et le vermouth rouge dans un verre à mélange rempli de glaçons.
- Remuez 20 à 30 secondes avec une cuillère de bar.
- Filtrez dans un verre old fashioned contenant un gros glaçon.
- Pressez le zeste d'orange au-dessus du verre, peau vers la boisson, puis déposez-le dedans.
Le geste qui change toutRemuez 20 à 30 secondes, pas plus : sans amer marqué, la recette supporte mal la dilution. Gardez le Lillet au réfrigérateur une fois la bouteille ouverte.
Le matériel pour la faire
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Doseur3 cl de gin, 3 cl de lillet blanc : à l'œil, un demi-centilitre d'écart suffit à déséquilibrer la recette.Bien le choisir →AmazonCdiscount
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Variantes
- À la Suze — Remplacez le vermouth rouge par 2 cl de Suze : gin, Lillet blanc et Suze, c'est la composition du White Negroni. Voir la fiche White Negroni.
- Au Lillet rouge — Lillet rouge à la place du vermouth rouge : plus fruité.
- Negroni — L'original : gin, Campari et vermouth rouge à parts égales. Voir la fiche Negroni.
En version sans alcool
Remuez sur glace 3 cl d'apéritif amer sans alcool, 3 cl de jus de raisin blanc et 3 cl de thé noir froid peu infusé, puis servez sur un gros glaçon avec un zeste d'orange.
Questions sur French Negroni
Quelle est la recette du French Negroni ?
Il n'existe pas de spécification officielle. Cette fiche associe gin, Lillet blanc et vermouth rouge à parts égales, 3 cl chacun, remués sur glace.
Peut-on faire un Negroni avec du Lillet rouge ?
Oui, en remplaçant le vermouth rouge par la même dose de Lillet rouge. Le résultat est plus fruité ; gardez un amer, Campari ou Suze, si vous voulez rester dans l'esprit du Negroni.
Quelle différence avec un Negroni classique ?
Le Campari disparaît. Le French Negroni est donc plus doux et moins amer, et son goût dépend surtout du Lillet et du vermouth choisis.
