Piña colada
Aussi appelé Pina colada et Pinacolada
Rhum blanc, crème de coco et ananas mixés avec de la glace : la boisson nationale de Porto Rico, épaisse, froide et sucrée.
- VerreHurricane
- PréparationAu mixeur
- ServiceGlace pilée
- Temps3 min
- DifficultéFacile
- ForceMoyenne
Ingrédients
- 5 clRhum blanc
- 3 clCrème de coco sucrée
- 5 clJus d'ananas frais
- 1 trancheAnanas
- 1Cerise cocktail
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Préparation
- Versez le rhum, la crème de coco et le jus d'ananas dans un mixeur.
- Ajoutez une poignée de glaçons, environ 120 g.
- Mixez 20 secondes, jusqu'à une texture lisse et épaisse.
- Versez dans un verre hurricane.
- Décorez de la tranche d'ananas et de la cerise, et servez avec une paille.
Le geste qui change toutSi votre crème de coco n'est pas sucrée, ajoutez un peu de sirop après avoir goûté. La spécification IBA précise qu'on ajoutait autrefois quelques gouttes de citron vert, selon le goût.
Le matériel pour la faire
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Doseur5 cl de rhum blanc, 3 cl de crème de coco sucrée : à l'œil, un demi-centilitre d'écart suffit à déséquilibrer la recette.Bien le choisir →AmazonCdiscount
- Une bouteille de rhum blancL'alcool est entouré d'autres saveurs : une bouteille d'entrée de gamme correcte suffit.AmazonCdiscount
Pas de shaker pour celle-ci. La recette se construit directement dans le verre.
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D'où vient ce cocktail
Le Caribe Hilton de San Juan attribue la piña colada à son barman Ramón « Monchito » Marrero, en 1954. Le restaurant Barrachina revendique une création en 1963 par Ramón Portas Mingot, et Ricardo García, autre barman du Caribe Hilton, une version de 1953. Porto Rico en a fait sa boisson officielle en 1978.
Variantes
- Virgin colada — Sans rhum, avec un peu plus de jus d'ananas.
- Piña colada à l'ananas frais — 4 tranches d'ananas frais à la place du jus, comme l'admet la spécification IBA.
- Piña colada au shaker — Secouez 15 secondes avec des glaçons et versez sur glace pilée : moins épaisse, plus rapide.
En version sans alcool
Supprimez le rhum et ajoutez 4 cl de jus d'ananas, avec un trait de citron vert pour éviter un verre trop sucré.
Questions sur Piña colada
Crème de coco ou lait de coco pour une piña colada ?
La spécification IBA prend de la crème de coco, plus épaisse. Le lait de coco donne une boisson plus liquide : goûtez et ajoutez du sirop si besoin.
Peut-on faire une piña colada sans mixeur ?
Oui : secouez 15 secondes au shaker avec des glaçons et versez sur glace pilée. La texture est moins mousseuse.
Quel rhum pour une piña colada ?
Un rhum blanc, comme dans la spécification IBA.
