Gin · États-Unis · Collins
Tom Collins
Aussi appelé Tom collins cocktail et Gin collins
Gin, citron, sucre et eau gazeuse sur glace dans un grand verre : une limonade pour adultes, plus longue et plus légère que le Gin fizz.
- VerreCollins
- PréparationDans le verre
- ServiceGlaçons
- Temps3 min
- DifficultéFacile
- ForceMoyenne
Ingrédients
- 4,5 clGin Old Tom
- 3 clJus de citron
- 1,5 clSirop de sucre
- 6 clEau gazeuse
- 1 trancheCitron
Vous recevez ?Bouteilles, citrons, glace et budget pour tous vos invités : le plan de soirée avec ce cocktail →
Préparation
- Remplissez un verre collins de glaçons.
- Versez le gin, le jus de citron et le sirop de sucre.
- Remuez 5 secondes pour mélanger.
- Complétez avec l'eau gazeuse bien froide et remuez une fois, doucement, de bas en haut.
- Décorez d'une tranche de citron et, si vous le souhaitez, d'une cerise.
Le geste qui change toutUn verre haut et étroit et une eau gazeuse très froide gardent les bulles plus longtemps. Remuez une seule fois après l'eau gazeuse : chaque tour de cuillère fait perdre du pétillant.
Le matériel pour la faire
Tout le matériel →
Doseur4,5 cl de gin old tom, 3 cl de jus de citron : à l'œil, un demi-centilitre d'écart suffit à déséquilibrer la recette.Bien le choisir →AmazonCdiscount
- Une bouteille de ginL'alcool est entouré d'autres saveurs : une bouteille d'entrée de gamme correcte suffit.AmazonCdiscount
Pas de shaker pour celle-ci. La recette se construit directement dans le verre.
Liens affiliés Amazon et Cdiscount : une commission nous revient en cas d'achat, sans surcoût pour vous. Ils ouvrent une recherche, pas une fiche produit — aucun modèle n'est recommandé ici. Les photos illustrent le type d'objet, pas un produit à acheter.
Tom Collins pour 30 ? Tout est calculé.
Combien de bouteilles, de citrons, de kilos de glace, pour quel budget — avec la carte des cocktails à imprimer et le plan de préparation.
D'où vient ce cocktail
La plus ancienne recette publiée figure en 1882 dans le manuel du barman américain Harry Johnson, avec de l'Old Tom gin. Le nom est souvent relié à un canular new-yorkais de 1874, qui consistait à faire croire à quelqu'un qu'un certain Tom Collins disait du mal de lui ; une autre piste mène à John Collins, maître d'hôtel du Limmer's, à Londres.
Variantes
- John Collins — Selon l'IBA, la même recette avec un gin sec ; le nom Tom Collins est réservé à la version à l'Old Tom gin.
- Vodka collins — Avec de la vodka : plus neutre, le citron domine.
En version sans alcool
Versez sur glace 3 cl de jus de citron, 2 cl de sirop de sucre et un zeste de citron, puis complétez de 12 cl d'eau gazeuse : une limonade maison.
Questions sur Tom Collins
Quelle différence entre Tom Collins et Gin fizz ?
Le Tom Collins se sert long, sur glaçons, avec davantage d'eau gazeuse. Le Gin fizz est secoué, plus court et servi sans glace.
Quel gin pour un Tom Collins ?
Un Old Tom gin, légèrement sucré, comme dans la recette de Harry Johnson (1882) et selon l'IBA. Avec un London dry gin, gardez le sirop à 1,5 cl.
