Rum punch
Aussi appelé Punch au rhum et Bajan rum punch
Rhum, citron vert, sucre de canne et eau selon la règle « un d'acide, deux de sucré, trois de fort, quatre de léger », avec Angostura et muscade : le punch au rhum de la Barbade.
- VerreHighball
- PréparationDans le verre
- ServiceGlaçons
- Temps5 min
- DifficultéMoyen
- ForceMoyenne
Ingrédients
- 1,5 clJus de citron vert
- 3 clSirop de sucre de canne
- 4,5 clRhum ambré
- 6 clEau fraîche
- 2 traitsAngostura
- 1 pincéeNoix de muscade
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Préparation
- Versez le jus de citron vert et le sirop de canne dans un verre highball, et remuez.
- Ajoutez le rhum ambré et l'eau fraîche.
- Remplissez le verre de glaçons et remuez 10 secondes.
- Déposez les 2 traits d'Angostura sur le dessus.
- Râpez un peu de noix de muscade au-dessus du verre.
Le geste qui change toutGardez les proportions et changez seulement l'échelle : c'est ce qui rend la recette simple en grande quantité. L'eau peut être remplacée par un jus de fruit, mais le punch devient plus sucré ; réduisez alors le sirop.
Le matériel pour la faire
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Doseur1,5 cl de jus de citron vert, 3 cl de sirop de sucre de canne : à l'œil, un demi-centilitre d'écart suffit à déséquilibrer la recette.Bien le choisir →AmazonCdiscount
- Une bouteille de rhum blancL'alcool est entouré d'autres saveurs : une bouteille d'entrée de gamme correcte suffit.AmazonCdiscount
Pas de shaker pour celle-ci. La recette se construit directement dans le verre.
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D'où vient ce cocktail
À la Barbade, le rum punch suit une comptine : « one of sour, two of sweet, three of strong, four of weak », soit une part de citron vert, deux de sucre, trois de rhum et quatre d'eau. Le mot punch viendrait du hindi pānch, « cinq », pour les cinq ingrédients de la recette traditionnelle.
Variantes
- Planter's punch — La même règle avec un rhum jamaïcain et un zeste d'orange.
- Punch aux fruits — La version des Antilles françaises : rhum agricole blanc, sirop de canne et un jus de fruit.
- Au bol, pour 10 verres — 15 cl de jus de citron vert, 30 cl de sirop de canne, 45 cl de rhum ambré et 60 cl d'eau fraîche ; mettez la glace dans les verres, pas dans le bol, pour ne pas diluer le reste.
En version sans alcool
Remplacez le rhum par 4,5 cl de thé noir froid et gardez la même règle. Supprimez l'Angostura, qui contient de l'alcool, et gardez la muscade.
Questions sur Rum punch
Quelle est la proportion du rum punch ?
Une part d'acide (citron vert), deux de sucre, trois de rhum et quatre d'eau ou de jus. Pour un verre : 1,5 cl, 3 cl, 4,5 cl et 6 cl.
