Quarter Deck
Aussi appelé Quarter Deck cocktail et Quarterdeck
Rhum blanc, xérès sec et citron vert : un short drink sec, où le xérès ajoute des notes de noix et d'amande à une base proche du daïquiri.
- VerreVerre à cocktail
- PréparationAu shaker
- ServiceSans glace
- Temps3 min
- DifficultéFacile
- ForceForte
Ingrédients
- 5 clRhum blanc
- 1,5 clXérès sec
- 1,5 clJus de citron vert
- 0,5 clSirop de sucre
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Préparation
- Refroidissez un verre à cocktail.
- Versez le rhum, le xérès, le jus de citron vert et le sirop dans un shaker rempli de glaçons.
- Secouez vivement 10 secondes.
- Filtrez dans le verre froid.
- Décorez d'une fine rondelle de citron vert.
Le geste qui change toutSecouez plutôt que de remuer : le jus de citron vert se lie mieux et s'aère. Un xérès fino se boit peu après ouverture, comme un vin blanc : gardez la bouteille entamée au réfrigérateur.
Le matériel pour la faire
Tout le matériel →
Doseur5 cl de rhum blanc, 1,5 cl de xérès sec : à l'œil, un demi-centilitre d'écart suffit à déséquilibrer la recette.Bien le choisir →AmazonCdiscount
ShakerLa recette se secoue : c'est ce qui refroidit, dilue juste ce qu'il faut et aère la boisson.Bien le choisir →AmazonCdiscount
Passoire à cocktailPour retenir la glace du shaker au moment de verser, sinon elle continue de fondre dans le verre.Bien le choisir →AmazonCdiscount
- Une bouteille de rhum blancL'alcool est entouré d'autres saveurs : une bouteille d'entrée de gamme correcte suffit.AmazonCdiscount
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Variantes
- Daïquiri — Rhum blanc, citron vert et sucre, sans xérès.
- À l'amontillado — Un xérès amontillado, plus ambré, rend la boisson plus ronde et plus noisette.
Questions sur Quarter Deck
Quel xérès pour un Quarter Deck ?
Un xérès sec : fino pour une boisson très sèche, amontillado, plus ambré, pour une note de noisette. Évitez les xérès doux de type cream.
