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Occasion · 24 recettes

Cocktails pour un mariage

Au mariage, les cocktails se servent surtout au vin d'honneur, à beaucoup d'invités en même temps. Il faut des recettes simples, préparées à l'avance, et un service qui ne dépend pas des mariés.

Le format le plus efficace réunit un ou deux cocktails signature, un effervescent et une boisson sans alcool soignée. Les recettes en carafe ou en fontaine (punch, sangria blanche, spritz assemblé au service, Tom Collins) permettent de servir vite. Les cocktails secoués à la commande demandent un barman par tranche d'invités et ralentissent le service.

Pour les quantités, partez du nombre d'invités, du nombre de verres que vous prévoyez par personne pendant le vin d'honneur, et de la contenance d'un verre en cl. Le calcul donne le volume total de chaque cocktail ; divisez ensuite par la contenance des bouteilles.

Un mariage dure longtemps, souvent loin de chez soi. Eau fraîche en libre accès, sans alcool mis en avant et conducteurs désignés comptent autant que la qualité des cocktails.

Aperol spritzApéritifs & amers · 4 ingrédientsMojitoRhum · 5 ingrédientsKirVin · 2 ingrédientsKir royalChampagne & bulles · 2 ingrédientsGin tonicGin · 3 ingrédientsTequila sunriseTequila & mezcal · 3 ingrédientsGin fizzGin · 4 ingrédientsPlanteurRhum · 8 ingrédientsSangriaVin · 7 ingrédientsVin chaudVin · 7 ingrédientsMoscow muleVodka · 4 ingrédientsCuba libreRhum · 4 ingrédientsHugo spritzChampagne & bulles · 5 ingrédientsSpritz Saint-GermainLiqueurs · 4 ingrédientsLillet tonicApéritifs & amers · 5 ingrédientsBelliniChampagne & bulles · 2 ingrédientsFrench 75Gin · 4 ingrédientsFruit coolerSans alcool · 6 ingrédientsLemon Elderflower SpritzerVodka · 5 ingrédientsPunch à la cranberrySans alcool · 5 ingrédientsRossiniChampagne & bulles · 2 ingrédientsRussian spring punchVodka · 6 ingrédientsSangria blancheVin · 7 ingrédientsTom CollinsGin · 5 ingrédients

Nos conseils

Choisissez un ou deux cocktails signature

Une recette pétillante (French 75, Hugo Spritz, Kir Royal) et une recette plus fruitée en fontaine. Évitez tout ce qui se pile ou se secoue verre par verre.

Calculez par invité, en cl

Invités × verres prévus par personne × contenance d'un verre. Exemple de raisonnement : 100 invités à deux verres de spritz à 9 cl de prosecco, cela fait 1 800 cl de prosecco, soit 24 bouteilles de 75 cl. Ajoutez une marge pour la casse et les imprévus.

Anticipez la glace

Comptez au moins autant de glace que de boisson servie, plus celle qui garde les bouteilles au frais. Vérifiez où elle sera stockée : congélateur du lieu, glacières, livraison le jour même.

Préparez les fontaines à l'avance

Mélanges refroidis la veille ou le matin, glaçons dans les verres et non dans la fontaine, pétillant ajouté juste avant l'ouverture du vin d'honneur.

Mettez le sans alcool au même niveau

Une fontaine dédiée, signalée, avec une recette aussi travaillée que les autres. Pour ceux qui conduisent, prévoyez aussi de l'eau fraîche et des sodas jusqu'à la fin de la soirée.

Questions fréquentes

Combien de bouteilles de prosecco pour des spritz de mariage ?

Un spritz utilise environ 9 cl de prosecco : une bouteille de 75 cl sert donc 8 spritz. Divisez le nombre de spritz prévus par 8 et ajoutez une marge.

Faut-il un barman pour un mariage ?

Pas si vous servez des fontaines et des cocktails construits dans le verre. Pour des cocktails secoués à la demande, un barman professionnel est indispensable pour tenir le rythme.

Quel cocktail sans alcool pour un mariage ?

Une citronnade au sureau et à la menthe, un punch aux fruits rouges et au gingembre, ou un spritz sans alcool à base d'amer sans alcool et d'eau pétillante.