Gin · États-Unis · Fizz
Gin fizz
Aussi appelé Gin fizz cocktail
Gin, citron et sucre secoués, puis allongés d'eau gazeuse : un sour pétillant, plus court et plus vif qu'un Tom Collins, servi traditionnellement sans glace.
- VerreHighball
- PréparationAu shaker
- ServiceSans glace
- Temps3 min
- DifficultéFacile
- ForceMoyenne
Ingrédients
- 4,5 clGin
- 3 clJus de citron
- 1 clSirop de sucre
- compléterEau gazeuse
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Préparation
- Placez un verre étroit et haut au congélateur 10 minutes.
- Versez le gin, le jus de citron et le sirop dans un shaker rempli de glaçons.
- Secouez énergiquement 15 secondes : la boisson doit être très froide.
- Filtrez dans le verre refroidi, sans glace.
- Complétez avec un trait d'eau gazeuse bien froide et décorez d'une tranche de citron.
Le geste qui change toutComme le fizz est servi sans glace, secouez longtemps et refroidissez le verre. Versez l'eau gazeuse directement dans le verre, jamais dans le shaker.
Le matériel pour la faire
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Doseur4,5 cl de gin, 3 cl de jus de citron : à l'œil, un demi-centilitre d'écart suffit à déséquilibrer la recette.Bien le choisir →AmazonCdiscount
ShakerLa recette se secoue : c'est ce qui refroidit, dilue juste ce qu'il faut et aère la boisson.Bien le choisir →AmazonCdiscount
Passoire à cocktailPour retenir la glace du shaker au moment de verser, sinon elle continue de fondre dans le verre.Bien le choisir →AmazonCdiscount
- Une bouteille de ginL'alcool est entouré d'autres saveurs : une bouteille d'entrée de gamme correcte suffit.AmazonCdiscount
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D'où vient ce cocktail
Le gin fizz apparaît dans les manuels de bar américains à la fin du XIXᵉ siècle. Les fizz connaissent leur plus grande vogue aux États-Unis entre 1900 et les années 1940, notamment à La Nouvelle-Orléans, où le Ramos gin fizz est inventé en 1888.
Variantes
- Silver fizz — Ajoutez un blanc d'œuf et secouez d'abord sans glace : mousse blanche et texture soyeuse.
- Golden fizz et Royal fizz — Le Golden fizz prend un jaune d'œuf, le Royal fizz un œuf entier : plus riches, presque des flips pétillants.
En version sans alcool
Secouez 3 cl de jus de citron, 1,5 cl de sirop et 4 cl d'infusion froide de romarin ou de baies de genièvre, puis allongez d'eau gazeuse.
Questions sur Gin fizz
Quelle différence entre un Gin fizz et un Tom Collins ?
Le fizz est secoué et servi sans glace dans un verre plus petit, avec peu d'eau gazeuse. Le Tom Collins est plus long, servi sur glaçons, avec davantage de soda.
Met-on du blanc d'œuf dans un Gin fizz ?
Pas dans la recette de base. Avec un blanc d'œuf, la boisson devient un Silver fizz, plus mousseux.
