Liqueur de café maison
Aussi appelé Kahlua maison, Homemade Kahlua et Kahlúa fait maison
Café très serré, sucre roux, vodka et vanille laissés à reposer en bouteille : une liqueur de café faite maison, pour un White Russian, un Espresso Martini ou un digestif sur glace.
- VerreCarafe
- PréparationDans le verre
- ServiceSans glace
- Temps3 min
- DifficultéFacile
- ForceMoyenne
Ingrédients
- 30 clCafé très serré
- 15 c. à soupeSucre roux
- 35 clVodka
- 1 c. à caféExtrait de vanille
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Préparation
- Préparez 30 cl de café très serré, expresso ou café filtre dosé double.
- Versez le sucre roux dans le café encore chaud et remuez jusqu'à dissolution complète.
- Laissez refroidir complètement à température ambiante.
- Ajoutez la vodka et l'extrait de vanille, puis mélangez.
- Versez dans une bouteille propre bien fermée et laissez reposer au moins deux semaines à l'abri de la lumière avant de goûter.
Le geste qui change toutN'ajoutez la vodka qu'au café froid : chaud, l'alcool s'évapore et la vanille perd son parfum. Le café fait tout le goût ; un café trop léger donne une liqueur sucrée sans caractère.
Le matériel pour la faire
Tout le matériel →
Pas de shaker pour celle-ci. La recette se construit directement dans le verre.
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Liqueur de café maison pour 30 ? Tout est calculé.
Combien de bouteilles, de citrons, de kilos de glace, pour quel budget — avec la carte des cocktails à imprimer et le plan de préparation.
Variantes
- Au rhum ambré — Remplacez la vodka par du rhum ambré : liqueur plus ronde, notes de caramel.
- Coffee liqueur — L'autre recette de liqueur de café maison du site.
- White Russian — Le cocktail le plus simple pour l'utiliser : vodka, liqueur de café et crème.
En version sans alcool
Faites un sirop de café : 30 cl de café très serré, le même sucre et la vanille, portés à frémissement 5 minutes. Gardez-le au réfrigérateur et utilisez-le dans la semaine.
Questions sur Liqueur de café maison
Comment conserver une liqueur de café maison ?
Dans une bouteille bien fermée, au frais et à l'abri de la lumière. Jetez-la si une odeur aigre ou un dépôt suspect apparaît.
Café soluble ou café préparé ?
Un café fraîchement préparé et très serré donne plus d'arômes. Le café soluble dépanne : comptez 4 c. à soupe dissoutes dans 30 cl d'eau chaude.
