Tia Maria maison
Aussi appelé Tia-Maria et Liqueur de café au rhum maison
Une liqueur de café au rhum et à la vanille à faire soi-même, dans l'esprit de la Tia Maria : près de 90 cl, prêts en une semaine.
- VerreOld Fashioned
- PréparationDans le verre
- ServiceGlaçons
- Temps3 min
- DifficultéFacile
- ForceMoyenne
Ingrédients
- 50 clRhum ambré
- 25 clEau
- 200 gSucre roux
- 4 c. à soupeCafé soluble
- 1Gousse de vanille
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Préparation
- Portez l'eau et le sucre roux à frémissement dans une casserole, en remuant jusqu'à dissolution complète.
- Hors du feu, ajoutez le café soluble et la gousse de vanille fendue, puis laissez refroidir complètement.
- Versez le rhum dans le sirop froid et mélangez.
- Mettez en bouteille propre avec la gousse et laissez reposer 1 semaine à l'abri de la lumière.
- Pour servir, versez 4 cl de liqueur sur des glaçons dans un verre old fashioned.
Le geste qui change toutN'ajoutez jamais le rhum dans le sirop chaud : l'alcool s'évapore et la liqueur perd du parfum. Retirez la vanille après 2 semaines si le goût devient trop fort.
Le matériel pour la faire
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Pas de shaker pour celle-ci. La recette se construit directement dans le verre.
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D'où vient ce cocktail
La Tia Maria est une liqueur de café créée en Jamaïque dans les années 1940, à base de café, de rhum jamaïcain, de vanille et de sucre ; elle est aujourd'hui produite en Italie. Cette recette maison en reprend les ingrédients.
Variantes
- À l'espresso — Remplacez l'eau et le café soluble par 25 cl d'espresso très serré : goût plus torréfié.
- Liqueur de café à la vodka — La même méthode avec de la vodka donne une liqueur plus neutre, proche de celle du White Russian.
En version sans alcool
Faites le même sirop café-vanille sans rhum, gardez-le au réfrigérateur et utilisez-le dans la semaine : 2 c. à soupe dans un lait froid donnent un café vanille glacé.
Questions sur Tia Maria maison
Comment conserver la liqueur de café maison ?
Dans une bouteille bien fermée, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Jetez-la si une odeur aigre ou un dépôt suspect apparaît.
Comment boire une liqueur de café au rhum ?
Sur glaçons en digestif, allongée de lait froid, ou dans un café. Elle remplace aussi la liqueur de café d'un White Russian.
