Barracuda
Aussi appelé Cocktail Barracuda
Rhum ambré, Galliano et jus d'ananas secoués, puis allongés de prosecco : un cocktail tropical pétillant, reconnaissable à la note de vanille et d'anis du Galliano.
- VerreCoupe
- PréparationAu shaker
- ServiceSans glace
- Temps3 min
- DifficultéFacile
- ForceMoyenne
Ingrédients
- 4,5 clRhum ambré
- 1,5 clGalliano
- 6 clJus d'ananas
- 1 traitJus de citron vert
- compléterProsecco
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Préparation
- Placez une coupe ou un verre à margarita au congélateur 10 minutes.
- Versez le rhum, le Galliano, le jus d'ananas et le jus de citron vert dans un shaker rempli de glaçons.
- Secouez énergiquement 10 à 12 secondes.
- Filtrez dans le verre refroidi.
- Complétez doucement de prosecco bien froid et décorez d'une tranche de citron vert.
Le geste qui change toutVersez le prosecco en dernier, directement dans le verre et jamais dans le shaker, où il perdrait ses bulles. Le Galliano est puissant : tenez-vous à 1,5 cl.
Le matériel pour la faire
Tout le matériel →
Doseur4,5 cl de rhum ambré, 1,5 cl de galliano : à l'œil, un demi-centilitre d'écart suffit à déséquilibrer la recette.Bien le choisir →AmazonCdiscount
ShakerLa recette se secoue : c'est ce qui refroidit, dilue juste ce qu'il faut et aère la boisson.Bien le choisir →AmazonCdiscount
Passoire à cocktailPour retenir la glace du shaker au moment de verser, sinon elle continue de fondre dans le verre.Bien le choisir →AmazonCdiscount
- Une bouteille de rhum blancL'alcool est entouré d'autres saveurs : une bouteille d'entrée de gamme correcte suffit.AmazonCdiscount
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D'où vient ce cocktail
Le Barracuda a figuré parmi les cocktails officiels de l'IBA (International Bartenders Association) avant d'en être retiré. Son créateur et sa date ne sont pas documentés.
Variantes
- Au champagne — Remplacez le prosecco par un champagne brut : plus sec, moins fruité.
- Yellow bird — Le même duo rhum et Galliano, avec triple sec et citron vert, sans bulles.
En version sans alcool
Secouez 8 cl de jus d'ananas, 1 cl de jus de citron vert et 1 c. à café de sirop de vanille, puis complétez d'un vin pétillant sans alcool ou de limonade peu sucrée.
Questions sur Barracuda
Quel rhum pour un Barracuda ?
Un rhum ambré, comme dans cette recette : il garde du goût face à l'ananas et au Galliano.
Par quoi remplacer le Galliano dans un Barracuda ?
Aucune liqueur n'a exactement le même goût : le Galliano est une liqueur italienne à la vanille et à l'anis. À défaut, 1 cl de liqueur de vanille et une goutte de pastis s'en approchent.
