Poinsettia
Champagne, jus de cranberry et liqueur d'orange en flûte : un apéritif rouge vif et acidulé, souvent servi pendant les fêtes de fin d'année.
- VerreFlûte
- PréparationDans le verre
- ServiceSans glace
- Temps2 min
- DifficultéTrès facile
- ForceLégère
Ingrédients
- 1,5 clLiqueur d'orange
- 3 clJus de cranberry
- 9 clChampagne brut
Préparation
- Rafraîchissez la flûte, le jus de cranberry et le champagne.
- Versez la liqueur d'orange et le jus de cranberry au fond de la flûte.
- Complétez lentement avec le champagne, flûte inclinée.
- Remuez une fois, doucement, et décorez de quelques canneberges si vous en avez.
Le geste qui change toutLe jus de cranberry pur, sans sucre ajouté, est très acide : ajoutez alors 0,5 cl de sirop de sucre. Avec une boisson à la cranberry déjà sucrée, gardez la recette telle quelle.
Le matériel pour la faire
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Pas de shaker pour celle-ci. La recette se construit directement dans le verre.
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D'où vient ce cocktail
Le nom renvoie au poinsettia, la plante appelée étoile de Noël en France, dont la boisson reprend la couleur rouge. On ne connaît ni le créateur ni la date d'apparition de la recette.
Variantes
- Au crémant ou au prosecco — Même dosage avec un effervescent moins coûteux ; le prosecco donne un résultat plus doux.
- Au jus de grenade — Jus de grenade à la place de la cranberry : plus tannique, couleur plus sombre.
En version sans alcool
Versez 4 cl de jus de cranberry et 1 cl de jus d'orange dans la flûte, puis complétez de vin effervescent sans alcool.
Questions sur Poinsettia
Peut-on préparer des Poinsettias à l'avance ?
Mélangez le jus et la liqueur à l'avance et gardez-les au réfrigérateur, mais versez le champagne au dernier moment, verre par verre, pour garder les bulles.
Quelle liqueur d'orange choisir ?
Un triple sec donne un goût net d'écorce d'orange ; une liqueur d'orange à base de cognac, une note plus ronde. Les deux conviennent.
