Irish cream maison
Aussi appelé Irish cream, Crème irlandaise maison et Liqueur de crème irlandaise maison
Une liqueur de crème irlandaise à faire soi-même : whiskey irlandais, crème, lait concentré sucré et une pointe de chocolat, de café et de vanille. La recette donne une bouteille d'environ 70 cl, à garder au réfrigérateur.
- VerreOld Fashioned
- PréparationAu mixeur
- ServiceGlaçons
- Temps5 min
- DifficultéMoyen
- ForceMoyenne
Ingrédients
- 20 clWhiskey irlandais
- 25 clCrème liquide entière
- 20 clLait concentré sucré
- 1 c. à soupeSirop de chocolat
- 1 c. à caféCafé soluble
- 1 c. à caféExtrait de vanille
- 1 trait (facultatif)Sirop de coco
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Préparation
- Dans un bol, dissolvez le café soluble dans l'extrait de vanille et le sirop de chocolat.
- Ajoutez le lait concentré sucré, la crème et le sirop de coco, puis mixez 20 secondes à vitesse lente.
- Versez le whiskey en filet sans arrêter le mixeur, puis mixez encore 10 secondes, pas plus.
- Versez dans une bouteille propre, fermez et gardez au réfrigérateur au moins 12 heures.
- Secouez la bouteille et servez 5 cl sur des glaçons dans un verre Old Fashioned.
Le geste qui change toutPrenez un whiskey irlandais, doux et non tourbé : un whisky fumé écrase la crème. Mixez juste le temps de mélanger, sinon la crème commence à tourner en beurre.
Le matériel pour la faire
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Pas de shaker pour celle-ci. La recette se construit directement dans le verre.
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D'où vient ce cocktail
La première liqueur de crème irlandaise, Baileys, a été mise au point en 1973 à Londres par Tom Jago, pour la société Gilbeys of Ireland. Cette recette maison en reprend le principe : whiskey irlandais, crème et sucre.
Variantes
- Plus caféinée — Doublez le café soluble pour une liqueur proche d'un café crème.
- Dans un café — 4 cl dans un café chaud non sucré : la liqueur sucre et adoucit à la fois.
Questions sur Irish cream maison
Combien de temps se conserve une irish cream maison ?
La crème étant fraîche, gardez la bouteille bien fermée au réfrigérateur et, par prudence, buvez-la dans les deux semaines. Secouez avant de servir, la crème peut se séparer.
Qu'est-ce qui fait tourner une crème irlandaise maison ?
Soit le mélange a été trop mixé et la crème a commencé à se transformer en beurre, soit un ingrédient acide y a été ajouté. Mixez brièvement et n'ajoutez jamais d'agrume.
