Rhum · États-Unis · Cocktails chauds
Hot Buttered Rum
Aussi appelé Rhum chaud au beurre
Rhum ambré, beurre, cassonade et épices fondus dans l'eau chaude : une boisson d'hiver ronde et épicée, au goût de caramel au beurre.
- VerreMug
- PréparationChaud
- ServiceSans glace
- Temps5 min
- DifficultéMoyen
- ForceMoyenne
Ingrédients
- 5 clRhum ambré
- 1 c. à soupeBeurre doux mou
- 1 c. à soupeCassonade
- 1 pincéeCannelle, muscade et clou de girofle moulus
- 10 clEau frémissante
- 1 bâtonCannelle
Préparation
- Écrasez à la fourchette le beurre mou, la cassonade et les épices jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Préchauffez le mug en le remplissant d'eau bouillante, puis videz-le.
- Déposez la pâte au fond du mug et versez le rhum.
- Complétez avec l'eau frémissante et remuez jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
- Ajoutez le bâton de cannelle et servez aussitôt.
Le geste qui change toutPour plusieurs verres, préparez la pâte à l'avance et gardez-la filmée au réfrigérateur quelques jours ; sortez-la 30 minutes avant pour qu'elle fonde vite. Prenez un beurre doux : le sel ressort à la chaleur.
Le matériel pour la faire
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Pas de shaker pour celle-ci. La recette se construit directement dans le verre.
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D'où vient ce cocktail
Les boissons chaudes au rhum se sont répandues en Nouvelle-Angleterre à l'époque coloniale, quand la région distillait la mélasse importée des Caraïbes. Les recettes du XIXᵉ siècle font fondre une noix de beurre directement dans le verre ; la pâte de beurre, sucre et épices préparée à l'avance, popularisée au milieu du XXᵉ siècle, est aujourd'hui la méthode la plus courante.
Variantes
- Au cidre chaud — Du cidre ou du jus de pomme chaud à la place de l'eau : plus fruité et plus doux.
- Au sirop d'érable — 1 c. à soupe de sirop d'érable à la place de la cassonade, pour une note boisée.
En version sans alcool
Préparez la même pâte et faites-la fondre dans 15 cl de jus de pomme chaud : le beurre et les épices gardent l'esprit de la recette.
Questions sur Hot Buttered Rum
Le beurre ne forme-t-il pas une couche grasse ?
Un peu de matière grasse remonte toujours en surface. Remuez avant de boire et limitez-vous à une cuillère à soupe de beurre par verre.
Quel rhum pour un Hot Buttered Rum ?
Un rhum ambré ou brun, aux notes de vanille et de mélasse. Un rhum blanc manque de corps face au beurre et aux épices.
