Gin · États-Unis · Smash
Gin smash
Aussi appelé Smash au gin
Gin, citron pilé, sucre et menthe sur glace pilée : un cousin du julep, plus frais et plus acidulé, décoré de fruits.
- VerreOld Fashioned
- PréparationPilé
- ServiceGlace pilée
- Temps5 min
- DifficultéMoyen
- ForceForte
Ingrédients
- 5 clGin
- 1,5 clSirop de sucre
- 2 quartiersCitron
- 8 feuillesMenthe fraîche
- 1 demi-trancheOrange
- 1Cerise
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Préparation
- Dans un verre Old Fashioned, pilez franchement les quartiers de citron avec le sirop pour en extraire le jus.
- Ajoutez les feuilles de menthe et pressez-les 3 ou 4 fois, sans les déchiqueter.
- Versez le gin et remplissez le verre de glace pilée.
- Remuez 10 secondes à la cuillère en remontant la menthe, puis ajoutez un dôme de glace pilée.
- Décorez d'un brin de menthe, d'une demi-tranche d'orange et d'une cerise.
Le geste qui change toutPressez la menthe, ne la broyez pas : déchiquetée, elle devient amère. Le citron, lui, doit être pilé franchement pour rendre son jus et les huiles de son écorce.
Le matériel pour la faire
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Doseur5 cl de gin, 1,5 cl de sirop de sucre : à l'œil, un demi-centilitre d'écart suffit à déséquilibrer la recette.Bien le choisir →AmazonCdiscount
Pilon à cocktailLa recette écrase des feuilles ou des fruits : une cuillère les déchire au lieu de les presser.Bien le choisir →AmazonCdiscount
- Une bouteille de ginL'alcool est entouré d'autres saveurs : une bouteille d'entrée de gamme correcte suffit.AmazonCdiscount
Pas de shaker pour celle-ci. La recette se construit directement dans le verre.
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D'où vient ce cocktail
Les smashes apparaissent dès 1862 dans How to Mix Drinks, le guide de Jerry Thomas : des juleps sans façon, à base d'alcool, de sucre et d'herbe, le plus souvent de la menthe.
Variantes
- Gin basil smash — Le basilic remplace la menthe : vert vif et plus herbacé.
- Whisky smash — La même recette au bourbon, plus ronde.
- Version sans citron — Menthe, sucre, gin et glace pilée : plus proche d'un julep.
En version sans alcool
Remplacez le gin par 5 cl d'eau gazeuse et pilez 2 baies de genièvre avec le citron : la menthe et le citron gardent le caractère de la boisson.
Questions sur Gin smash
Quelle différence entre un smash et un mojito ?
Le mojito, au rhum, est allongé d'eau gazeuse et servi long. Le smash se sert court, sur glace pilée, sans eau gazeuse : l'alcool y est plus présent.
Quel gin pour un gin smash ?
Un London dry classique, marqué par le genièvre, qui tient face à la menthe et au citron. Les gins très floraux se perdent dans le mélange.
