Gin basil smash
Aussi appelé Gin pesto et Basil smash
Gin, citron, sucre et une grosse poignée de basilic pilé : un sour d'un vert franc, très parfumé. Un classique moderne né en Allemagne.
- VerreOld Fashioned
- PréparationAu shaker
- ServiceGlaçons
- Temps3 min
- DifficultéFacile
- ForceForte
Ingrédients
- 6 clGin
- 2,25 clJus de citron
- 2,25 clSirop de sucre
- 10 feuillesBasilic
Préparation
- Mettez les feuilles de basilic et le jus de citron dans le shaker, et pilez énergiquement.
- Ajoutez le gin et le sirop de sucre.
- Remplissez de glaçons et secouez fort 15 secondes.
- Filtrez deux fois, avec la passoire du shaker puis une passoire fine, dans un verre old fashioned rempli de glaçons.
- Décorez d'un brin de basilic.
Le geste qui change toutPilez le basilic avec le citron avant d'ajouter l'alcool : c'est ce qui donne la couleur verte. Filtrez ensuite deux fois, sinon les débris de feuilles restent entre les dents.
Le matériel pour la faire
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Doseur6 cl de gin, 2,25 cl de jus de citron : à l'œil, un demi-centilitre d'écart suffit à déséquilibrer la recette.Bien le choisir →AmazonCdiscount
ShakerLa recette se secoue : c'est ce qui refroidit, dilue juste ce qu'il faut et aère la boisson.Bien le choisir →AmazonCdiscount
Passoire à cocktailPour retenir la glace du shaker au moment de verser, sinon elle continue de fondre dans le verre.Bien le choisir →AmazonCdiscount
Pilon à cocktailLa recette écrase des feuilles ou des fruits : une cuillère les déchire au lieu de les presser.Bien le choisir →AmazonCdiscount
- Une bouteille de ginL'alcool est entouré d'autres saveurs : une bouteille d'entrée de gamme correcte suffit.AmazonCdiscount
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D'où vient ce cocktail
Créé à l'été 2008 par Jörg Meyer au bar Le Lion, à Hambourg, sous le nom de Gin Pesto. Il s'inspirait du Whiskey Smash américain, en remplaçant la menthe par du basilic.
Variantes
- À la menthe — Menthe à la place du basilic, plus proche du smash américain.
- Au concombre — Deux rondelles de concombre pilées avec le basilic, pour une version plus fraîche.
En version sans alcool
Pilez le basilic avec 3 cl de jus de citron et 2 cl de sirop, secouez avec 6 cl d'eau froide, filtrez sur glace et complétez d'un trait d'eau gazeuse.
Questions sur Gin basil smash
Pourquoi ce cocktail est-il vert ?
Parce que le basilic est pilé puis secoué : les feuilles écrasées colorent la boisson. Sans pilon, la couleur reste pâle.
Quel basilic utiliser ?
Du basilic frais à grandes feuilles, type génois. Le basilic thaï, anisé, change complètement le goût.
