Gin · Royaume-Uni · Martini
Vesper
Aussi appelé Vesper martini
Un martini sec au gin et à la vodka, adouci d'un trait de Lillet blanc et parfumé au zeste de citron. Très alcoolisé, à boire bien froid et lentement.
- VerreMartini
- PréparationAu shaker
- ServiceSans glace
- Temps3 min
- DifficultéFacile
- ForceForte
Ingrédients
- 4,5 clGin
- 1,5 clVodka
- 0,75 clLillet blanc
- 1 zesteZeste de citron
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Préparation
- Refroidissez un verre à martini au congélateur.
- Versez le gin, la vodka et le Lillet blanc dans un shaker rempli de glaçons.
- Secouez 10 à 12 secondes, jusqu'à ce que le shaker soit glacé.
- Filtrez dans le verre refroidi.
- Exprimez un large zeste de citron au-dessus du verre, puis déposez-le dans le cocktail.
Le geste qui change toutContrairement aux martinis classiques, le Vesper se secoue, comme le demande Bond dans le roman. Le shaker dilue davantage, ce qui adoucit un mélange très fort.
Le matériel pour la faire
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Doseur4,5 cl de gin, 1,5 cl de vodka : à l'œil, un demi-centilitre d'écart suffit à déséquilibrer la recette.Bien le choisir →AmazonCdiscount
ShakerLa recette se secoue : c'est ce qui refroidit, dilue juste ce qu'il faut et aère la boisson.Bien le choisir →AmazonCdiscount
- Une bouteille de ginL'alcool est entouré d'autres saveurs : une bouteille d'entrée de gamme correcte suffit.AmazonCdiscount
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D'où vient ce cocktail
Ian Fleming décrit la recette en 1953 dans le roman « Casino Royale » : James Bond la commande et lui donne le nom de Vesper Lynd. Le Kina Lillet du roman n'existe plus ; la recette actuelle utilise le Lillet blanc, moins amer.
Variantes
- Au vin apéritif au quinquina — Un vin apéritif plus amer que le Lillet blanc, pour se rapprocher de l'ancien Kina Lillet.
- Dry martini — Gin et vermouth sec, remués, sans vodka.
Questions sur Vesper
Faut-il secouer ou remuer un Vesper ?
La recette du roman le fait secouer. Remué, le cocktail est plus limpide et un peu plus fort ; les deux se font.
Par quoi remplacer le Lillet blanc ?
Par un vermouth blanc sec, ou par un vin apéritif au quinquina pour plus d'amertume. La dose reste faible : 0,75 cl.
