Lady love fizz
Gin, citron, blanc d'œuf et une touche de crème, secoués puis allongés d'eau gazeuse : un fizz mousseux et doux, petit cousin du Ramos gin fizz.
- VerreHighball
- PréparationAu shaker
- ServiceGlaçons
- Temps5 min
- DifficultéMoyen
- ForceMoyenne
Ingrédients
- 4,5 clGin
- 2 clJus de citron
- 1,5 clSirop de sucre
- 1 clCrème liquide
- 2 clBlanc d'œuf
- 4 clEau gazeuse
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Préparation
- Versez le gin, le jus de citron, le sirop, la crème et le blanc d'œuf dans un shaker, sans glace.
- Secouez 10 secondes pour faire mousser.
- Ajoutez des glaçons et secouez encore 15 secondes.
- Filtrez dans un verre highball contenant deux glaçons.
- Versez lentement l'eau gazeuse froide au centre du verre : la mousse monte vers le bord.
Le geste qui change toutVersez l'eau gazeuse lentement, au centre : elle soulève la mousse sans la casser. La crème va dans le shaker avec le reste, jamais directement sur l'eau gazeuse.
Le matériel pour la faire
Tout le matériel →
Doseur4,5 cl de gin, 2 cl de jus de citron : à l'œil, un demi-centilitre d'écart suffit à déséquilibrer la recette.Bien le choisir →AmazonCdiscount
ShakerLa recette se secoue : c'est ce qui refroidit, dilue juste ce qu'il faut et aère la boisson.Bien le choisir →AmazonCdiscount
Passoire à cocktailPour retenir la glace du shaker au moment de verser, sinon elle continue de fondre dans le verre.Bien le choisir →AmazonCdiscount
- Une bouteille de ginL'alcool est entouré d'autres saveurs : une bouteille d'entrée de gamme correcte suffit.AmazonCdiscount
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Lady love fizz pour 10 ? Tout est calculé.
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Variantes
- Ramos gin fizz — Avec citron vert, eau de fleur d'oranger et un secouage beaucoup plus long.
- Silver fizz — Sans crème : gin, citron, sucre, blanc d'œuf et eau gazeuse.
En version sans alcool
Secouez 3 cl de jus de citron, 2 cl de sirop, 1 cl de crème et le blanc d'œuf, puis allongez de 8 cl de limonade peu sucrée.
Questions sur Lady love fizz
La crème ne tourne-t-elle pas avec le citron ?
La recette du Ramos gin fizz associe déjà crème, citron et citron vert. Secouez avec une crème bien froide et servez aussitôt.
