Van Vleet
Aussi appelé Van Vleet cocktail
Un sour au rhum blanc sucré au sirop d'érable plutôt qu'au sucre : l'érable apporte une note de caramel et de bois sous l'acidité du citron.
- VerreOld Fashioned
- PréparationAu shaker
- ServiceGlaçons
- Temps3 min
- DifficultéFacile
- ForceMoyenne
Ingrédients
- 5 clRhum blanc
- 1,5 clSirop d'érable
- 2 clJus de citron
- 1 zesteCitron
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Préparation
- Versez le rhum blanc, le sirop d'érable et le jus de citron dans un shaker rempli de glaçons.
- Secouez énergiquement 12 secondes pour bien dissoudre le sirop épais.
- Filtrez dans un verre old fashioned rempli de glaçons neufs.
- Pressez le zeste de citron au-dessus du verre et déposez-le dedans.
Le geste qui change toutDosez le sirop d'érable avec soin : 1,5 cl équilibre 2 cl de citron. Choisissez un sirop d'érable pur, pas un sirop de table aromatisé.
Le matériel pour la faire
Tout le matériel →
Doseur5 cl de rhum blanc, 1,5 cl de sirop d'érable : à l'œil, un demi-centilitre d'écart suffit à déséquilibrer la recette.Bien le choisir →AmazonCdiscount
ShakerLa recette se secoue : c'est ce qui refroidit, dilue juste ce qu'il faut et aère la boisson.Bien le choisir →AmazonCdiscount
Passoire à cocktailPour retenir la glace du shaker au moment de verser, sinon elle continue de fondre dans le verre.Bien le choisir →AmazonCdiscount
- Une bouteille de rhum blancL'alcool est entouré d'autres saveurs : une bouteille d'entrée de gamme correcte suffit.AmazonCdiscount
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Van Vleet pour 10 ? Tout est calculé.
Combien de bouteilles, de citrons, de kilos de glace, pour quel budget — avec la carte des cocktails à imprimer et le plan de préparation.
Variantes
- Au rhum ambré — Plus rond : l'érable et le rhum vieux partagent leurs notes de vanille.
- Rum sour — La même base au sirop de sucre, souvent avec un blanc d'œuf.
En version sans alcool
Secouez 6 cl de thé noir froid, 2 cl de jus de citron et 1,5 cl de sirop d'érable, puis servez sur glace.
Questions sur Van Vleet
Peut-on remplacer le sirop d'érable ?
Par du sirop de sucre de canne, à dose égale : la boisson devient un rum sour classique, sans la note de caramel.
