Rhum · Antilles françaises · Old Fashioned
Corn 'n' oil
Aussi appelé Corn and oil et Corn n oil
Rhum vieux, falernum, citron vert pilé et Angostura sur glace, surmonté d'une couche de rhum très sombre : un rhum épicé, servi en deux tons.
- VerreOld Fashioned
- PréparationDans le verre
- ServiceGlaçons
- Temps3 min
- DifficultéFacile
- ForceForte
Ingrédients
- 3 clRhum vieux de la Barbade
- 3 clRhum blackstrap
- 1,5 clFalernum
- 2 quartiersCitron vert
- 2 traitsAngostura
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Préparation
- Mettez les quartiers de citron vert, le falernum et l'Angostura dans un verre old fashioned.
- Écrasez doucement au pilon pour libérer le jus, sans broyer l'écorce.
- Remplissez le verre de glaçons, versez le rhum vieux et remuez 10 secondes.
- Versez le rhum blackstrap lentement sur le dos d'une cuillère pour qu'il flotte en couche sombre.
- Servez avec une paille courte.
Le geste qui change toutPilez peu le citron vert : l'écorce trop écrasée rend la boisson amère. Sans rhum blackstrap, un rhum brun très mélassé fait la couche du dessus.
Le matériel pour la faire
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Doseur3 cl de rhum vieux de la barbade, 3 cl de rhum blackstrap : à l'œil, un demi-centilitre d'écart suffit à déséquilibrer la recette.Bien le choisir →AmazonCdiscount
Pilon à cocktailLa recette écrase des feuilles ou des fruits : une cuillère les déchire au lieu de les presser.Bien le choisir →AmazonCdiscount
- Une bouteille de rhum blancL'alcool est entouré d'autres saveurs : une bouteille d'entrée de gamme correcte suffit.AmazonCdiscount
Pas de shaker pour celle-ci. La recette se construit directement dans le verre.
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D'où vient ce cocktail
Le Corn 'n' oil est une boisson traditionnelle de la Barbade qui associe le rhum au falernum, un sirop ou une liqueur épicée des Caraïbes.
Variantes
- Tout blackstrap — Remplacez les deux rhums par 5 cl de rhum blackstrap : plus sombre, plus sucré, goût de mélasse.
- Ti' punch — Rhum agricole, citron vert et sucre de canne, sans épices.
En version sans alcool
Pilez le citron vert avec 1,5 cl de sirop de falernum et 2 traits de bitter sans alcool, puis ajoutez des glaçons et 8 cl de thé noir froid.
Questions sur Corn 'n' oil
Qu'est-ce que le falernum du Corn 'n' oil ?
Un sirop ou une liqueur des Caraïbes, associé à la Barbade, parfumé au gingembre, au citron vert et à l'amande, souvent au clou de girofle. Il existe aussi en sirop sans alcool.
Qu'est-ce qu'un rhum blackstrap ?
Un rhum très sombre, dont le nom renvoie à la mélasse « blackstrap », issue de la troisième cuisson du sirop de sucre, épaisse et au goût puissant. Ici, une petite quantité suffit pour la couleur et l'arôme.
