Rum sour
Aussi appelé Rhum sour et Rumsour
Rhum, citron et sucre secoués, avec ou sans blanc d'œuf : le sour classique en version rhum, plus rond qu'un Whisky sour grâce aux notes de vanille du rhum ambré.
- VerreOld Fashioned
- PréparationAu shaker
- ServiceGlaçons
- Temps3 min
- DifficultéFacile
- ForceMoyenne
Ingrédients
- 5 clRhum ambré
- 2,5 clJus de citron
- 1,5 clSirop de sucre
- 1,5 cl (facultatif)Blanc d'œuf
- 1 zesteZeste d'orange
Vous recevez ?Bouteilles, citrons, glace et budget pour tous vos invités : le plan de soirée avec ce cocktail →
Préparation
- Versez le rhum, le jus de citron, le sirop et le blanc d'œuf dans un shaker, sans glace.
- Secouez 10 secondes à sec pour faire mousser le blanc d'œuf.
- Ajoutez des glaçons et secouez encore 15 secondes.
- Filtrez dans un verre old fashioned rempli de glaçons.
- Pressez le zeste d'orange au-dessus du verre pour parfumer la mousse.
Le geste qui change toutUn rhum ambré donne du corps ; un rhum blanc rapproche la boisson d'un Daïquiri. Si vous ajoutez le blanc d'œuf, le double shaker (à sec puis avec glace) fait toute la mousse.
Le matériel pour la faire
Tout le matériel →
Doseur5 cl de rhum ambré, 2,5 cl de jus de citron : à l'œil, un demi-centilitre d'écart suffit à déséquilibrer la recette.Bien le choisir →AmazonCdiscount
ShakerLa recette se secoue : c'est ce qui refroidit, dilue juste ce qu'il faut et aère la boisson.Bien le choisir →AmazonCdiscount
Passoire à cocktailPour retenir la glace du shaker au moment de verser, sinon elle continue de fondre dans le verre.Bien le choisir →AmazonCdiscount
- Une bouteille de rhum blancL'alcool est entouré d'autres saveurs : une bouteille d'entrée de gamme correcte suffit.AmazonCdiscount
Liens affiliés Amazon et Cdiscount : une commission nous revient en cas d'achat, sans surcoût pour vous. Ils ouvrent une recherche, pas une fiche produit — aucun modèle n'est recommandé ici. Les photos illustrent le type d'objet, pas un produit à acheter.
Rum sour pour 20 ? Tout est calculé.
Combien de bouteilles, de citrons, de kilos de glace, pour quel budget — avec la carte des cocktails à imprimer et le plan de préparation.
Variantes
- Daïquiri — Rhum blanc, citron vert et sucre, servi sans glace dans une coupe : la version cubaine, plus vive.
- Whisky sour — Même structure avec du bourbon à la place du rhum.
- Version à l'orange — Remplacez la moitié du citron par du jus d'orange pressé et prenez du citron vert : plus fruité.
En version sans alcool
Secouez 5 cl de thé noir froid, 2,5 cl de citron, 1,5 cl de sirop de sucre roux et le blanc d'œuf : le thé apporte la sécheresse du rhum.
Questions sur Rum sour
Quel rhum pour un Rum sour ?
Un rhum ambré ou vieux de quelques années, pour ses notes de vanille et de caramel. Un rhum blanc marche aussi, le résultat est plus léger.
Faut-il du blanc d'œuf dans un Rhum sour ?
Non, il est facultatif. Il adoucit l'acidité et donne une mousse blanche ; sans lui, la boisson est plus nette et plus acide.
Citron jaune ou citron vert ?
Le citron jaune est le choix classique des sours. Le citron vert donne un résultat plus proche du Daïquiri.
