Milk punch au rhum
Aussi appelé Rum milk punch et Punch au lait et au rhum
Rhum ambré, lait entier, sucre et vanille secoués sur glace, avec de la noix de muscade râpée sur la mousse : un punch lacté, doux et frais.
- VerreCollins
- PréparationAu shaker
- ServiceGlaçons
- Temps3 min
- DifficultéFacile
- ForceMoyenne
Ingrédients
- 5 clRhum ambré
- 12 clLait entier
- 1,5 clSirop de sucre
- 1 traitExtrait de vanille
- 1 pincée, râpéeNoix de muscade
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Préparation
- Versez le rhum, le lait, le sirop et la vanille dans un shaker rempli de glaçons.
- Secouez énergiquement 15 secondes pour faire mousser le lait.
- Filtrez dans un verre Collins rempli de glaçons.
- Râpez un peu de noix de muscade à la surface.
Le geste qui change toutUn lait entier bien froid mousse mieux et reste onctueux malgré la glace. Râpez la muscade au dernier moment : moulue d'avance, elle perd son parfum.
Le matériel pour la faire
Tout le matériel →
Doseur5 cl de rhum ambré, 12 cl de lait entier : à l'œil, un demi-centilitre d'écart suffit à déséquilibrer la recette.Bien le choisir →AmazonCdiscount
ShakerLa recette se secoue : c'est ce qui refroidit, dilue juste ce qu'il faut et aère la boisson.Bien le choisir →AmazonCdiscount
- Une bouteille de rhum blancL'alcool est entouré d'autres saveurs : une bouteille d'entrée de gamme correcte suffit.AmazonCdiscount
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D'où vient ce cocktail
Le milk punch est ancien : une recette figure déjà dans un livre de cuisine de 1711. La boisson est aujourd'hui courante à La Nouvelle-Orléans et traditionnelle à Noël dans le sud des États-Unis, le plus souvent au brandy, au bourbon ou au whisky.
Variantes
- Au bourbon — 5 cl de bourbon à la place du rhum : plus boisé.
- Au brandy — Brandy ou cognac pour une boisson plus fruitée.
- Lait de poule — Avec des œufs et de la crème : plus riche et plus épais.
En version sans alcool
Secouez 15 cl de lait entier avec 1,5 cl de sirop de sucre de canne, la vanille et une pincée de cannelle, et finissez avec la muscade.
Questions sur Milk punch au rhum
Rhum blanc ou ambré pour un milk punch ?
Ambré : ses notes de vanille et de caramel vont avec le lait. Un rhum blanc donne une boisson plus légère, un peu plate.
