Rum old fashioned
Aussi appelé Old fashioned au rhum et Rhum old fashioned
Le principe de l'Old fashioned appliqué au rhum : rhum vieux, sucre de canne et Angostura sur un gros glaçon, parfumés d'un zeste de citron vert.
- VerreOld Fashioned
- PréparationDans le verre
- ServiceUn gros glaçon
- Temps3 min
- DifficultéFacile
- ForceForte
Ingrédients
- 5 clRhum vieux
- 1 c. à caféSirop de sucre de canne
- 2 traitsAngostura
- 1 zesteZeste de citron vert
- 1 c. à café (facultatif)Rhum overproof
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Préparation
- Versez le sirop de sucre de canne et l'Angostura dans un verre old fashioned.
- Ajoutez un gros glaçon puis le rhum vieux.
- Remuez 30 secondes à la cuillère pour refroidir et diluer légèrement.
- Exprimez le zeste de citron vert au-dessus du verre et déposez-le dedans.
- Si vous le souhaitez, versez la cuillère de rhum overproof en surface, sans remuer.
Le geste qui change toutRemuez longtemps : l'eau de fonte fait partie de la recette. Le rhum overproof, facultatif, ne sert qu'à parfumer la surface : une cuillère à café au plus.
Le matériel pour la faire
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Pas de shaker pour celle-ci. La recette se construit directement dans le verre.
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Variantes
- Old fashioned — La version au bourbon ou au rye, avec un zeste d'orange.
- Au rhum agricole — Un rhum agricole vieux et un zeste d'orange : plus sec, notes de canne et de bois.
Questions sur Rum old fashioned
Quel rhum pour un Old fashioned au rhum ?
Un rhum vieux au goût boisé plutôt qu'un rhum blanc, car la recette ne contient presque que lui. Avec un rhum déjà très sucré, réduisez le sirop.
