Broadside
Aussi appelé Broadside cocktail
Rhum ambré et scotch sur glace, parfumés d'Angostura et d'un rinçage d'absinthe : un mélange sec et puissant, à boire lentement.
- VerreOld Fashioned
- PréparationDans le verre
- ServiceGlaçons
- Temps3 min
- DifficultéFacile
- ForceForte
Ingrédients
- 1 c. à caféAbsinthe (rinçage)
- 4 clRhum ambré
- 2 clScotch blend
- 3 traitsAngostura
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Préparation
- Versez l'absinthe dans un verre old fashioned, faites-la tourner pour mouiller les parois, puis jetez l'excédent.
- Remplissez le verre de glaçons à moitié.
- Versez le rhum ambré, le scotch et l'Angostura.
- Remuez 15 secondes à la cuillère.
Le geste qui change toutRincez le verre avec très peu d'absinthe : quelques gouttes suffisent à parfumer, un excès couvre le rhum et le scotch. Remuez assez longtemps pour refroidir et diluer un peu ce mélange très alcoolisé.
Le matériel pour la faire
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Pas de shaker pour celle-ci. La recette se construit directement dans le verre.
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Variantes
- Rum old fashioned — Rhum, sucre et bitters, sans scotch ni absinthe.
- Sazerac — Le classique au rinçage d'absinthe, au cognac ou au rye.
Questions sur Broadside
Qu'est-ce qu'un rinçage d'absinthe ?
Versez quelques gouttes d'absinthe dans le verre vide, faites-les tourner pour parfumer les parois et jetez l'excédent. Il reste le parfum, avec très peu d'alcool en plus.
