Hemingway Special
Aussi appelé Hemingway daiquiri, Hemingway daïquiri et Papa doble
Le daïquiri d'El Floridita revu pour Ernest Hemingway : plus de rhum, pas de sucre, du pamplemousse et du marasquin. Sec, amer et vif.
- VerreVerre à cocktail
- PréparationAu shaker
- ServiceSans glace
- Temps3 min
- DifficultéFacile
- ForceForte
Ingrédients
- 6 clRhum blanc
- 4 clJus de pamplemousse
- 1,5 clLiqueur de marasquin
- 1,5 clJus de citron vert
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Préparation
- Versez le rhum, le jus de pamplemousse, le marasquin et le jus de citron vert dans un shaker.
- Remplissez de glaçons et secouez 12 secondes.
- Filtrez dans un grand verre à cocktail refroidi.
Le geste qui change toutSans sucre, tout repose sur le marasquin : mesurez-le précisément. Si le verre est trop sec pour vous, ajoutez 0,5 cl de sirop de sucre plutôt que davantage de marasquin, dont le goût dominerait.
Le matériel pour la faire
Tout le matériel →
Doseur6 cl de rhum blanc, 4 cl de jus de pamplemousse : à l'œil, un demi-centilitre d'écart suffit à déséquilibrer la recette.Bien le choisir →AmazonCdiscount
ShakerLa recette se secoue : c'est ce qui refroidit, dilue juste ce qu'il faut et aère la boisson.Bien le choisir →AmazonCdiscount
Passoire à cocktailPour retenir la glace du shaker au moment de verser, sinon elle continue de fondre dans le verre.Bien le choisir →AmazonCdiscount
- Une bouteille de rhum blancL'alcool est entouré d'autres saveurs : une bouteille d'entrée de gamme correcte suffit.AmazonCdiscount
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D'où vient ce cocktail
Le cocktail dérive du daïquiri du bar El Floridita, à La Havane. Ernest Hemingway l'aurait voulu sans sucre et avec double dose de rhum, version surnommée « Papa doble » ; l'ajout de jus de pamplemousse a ensuite donné le Hemingway Special.
Variantes
- Daïquiri — La base : rhum blanc, citron vert et sucre.
- Hemingway Special glacé — Les mêmes ingrédients mixés avec de la glace pilée, à la façon des daïquiris glacés du Floridita.
Questions sur Hemingway Special
Pourquoi n'y a-t-il pas de sucre dans le Hemingway Special ?
La recette suit le récit d'un Hemingway qui voulait son daïquiri sans sucre. Le marasquin et le pamplemousse apportent juste assez de douceur.
Pamplemousse rose ou blanc pour le Hemingway Special ?
Le blanc, plus amer, donne un verre plus sec ; le rose, plus doux, compense davantage l'absence de sucre.
