Pegu Club
Aussi appelé Pegu Club cocktail
Gin, curaçao orange, citron vert et deux bitters : un sour sec et parfumé, où l'orange amère prend la place du sucre.
- VerreCoupe
- PréparationAu shaker
- ServiceSans glace
- Temps5 min
- DifficultéMoyen
- ForceForte
Ingrédients
- 5 clGin
- 2 clCuraçao orange
- 1,5 clJus de citron vert
- 1 traitAngostura
- 1 traitBitter à l'orange
- 1 zesteZeste de citron vert
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Préparation
- Placez une coupe au congélateur 10 minutes.
- Versez le gin, le curaçao, le jus de citron vert et les deux bitters dans un shaker rempli de glaçons.
- Secouez énergiquement 15 secondes.
- Filtrez avec une passoire fine dans la coupe refroidie.
- Pressez le zeste de citron vert au-dessus du verre, puis retirez-le.
Le geste qui change toutLes deux bitters ne sont pas décoratifs : sans eux, le mélange ressemble à une margarita au gin un peu plate. Choisissez un curaçao sec plutôt qu'un triple sec très sucré.
Le matériel pour la faire
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Doseur5 cl de gin, 2 cl de curaçao orange : à l'œil, un demi-centilitre d'écart suffit à déséquilibrer la recette.Bien le choisir →AmazonCdiscount
ShakerLa recette se secoue : c'est ce qui refroidit, dilue juste ce qu'il faut et aère la boisson.Bien le choisir →AmazonCdiscount
Passoire à cocktailPour retenir la glace du shaker au moment de verser, sinon elle continue de fondre dans le verre.Bien le choisir →AmazonCdiscount
- Une bouteille de ginL'alcool est entouré d'autres saveurs : une bouteille d'entrée de gamme correcte suffit.AmazonCdiscount
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D'où vient ce cocktail
Le cocktail doit son nom au Pegu Club, club britannique de Rangoun, en Birmanie, dont c'était la boisson signature. Sa première trace imprimée date de 1923, dans le recueil Harry of Ciro's ABC of Mixing Cocktails.
Variantes
En version sans alcool
Secouez 5 cl d'infusion froide de genièvre, 2 cl de jus d'orange, 1,5 cl de citron vert et 1 cl de sirop d'orange amère.
Questions sur Pegu Club
Curaçao orange ou triple sec ?
Le curaçao orange est la liqueur des recettes anciennes. Un triple sec fonctionne aussi : réduisez la dose à 1,5 cl s'il est très sucré.
D'où vient le nom Pegu Club ?
Du Pegu Club, un club britannique de Rangoun, en Birmanie, à l'époque coloniale : c'était la boisson signature de ce club.
