Gimlet
Aussi appelé Gimlet cocktail et Gin gimlet
Gin, citron vert et un peu de sucre, secoués très froid : un sour court et tranchant, que l'on préparait autrefois avec du cordial de citron vert.
- VerreVerre à cocktail
- PréparationAu shaker
- ServiceSans glace
- Temps3 min
- DifficultéFacile
- ForceForte
Ingrédients
- 6 clGin
- 2 clJus de citron vert
- 1,5 clSirop de sucre
- 1 trancheCitron vert
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Préparation
- Placez le verre à cocktail au congélateur 10 minutes.
- Versez le gin, le jus de citron vert et le sirop de sucre dans un shaker rempli de glaçons.
- Secouez énergiquement 12 à 15 secondes.
- Filtrez à la passoire fine dans le verre refroidi.
- Décorez d'une fine tranche de citron vert posée sur le bord.
Le geste qui change toutGoûtez votre citron vert : selon sa maturité, il faut entre 1 et 2 cl de sirop. Un gimlet trop acide se rattrape avec 0,5 cl de sirop, jamais avec plus de gin.
Le matériel pour la faire
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Doseur6 cl de gin, 2 cl de jus de citron vert : à l'œil, un demi-centilitre d'écart suffit à déséquilibrer la recette.Bien le choisir →AmazonCdiscount
ShakerLa recette se secoue : c'est ce qui refroidit, dilue juste ce qu'il faut et aère la boisson.Bien le choisir →AmazonCdiscount
Passoire à cocktailPour retenir la glace du shaker au moment de verser, sinon elle continue de fondre dans le verre.Bien le choisir →AmazonCdiscount
- Une bouteille de ginL'alcool est entouré d'autres saveurs : une bouteille d'entrée de gamme correcte suffit.AmazonCdiscount
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D'où vient ce cocktail
Le mot est attesté pour cette boisson en 1928. Une légende l'attribue à Thomas Gimlette, chirurgien de la Royal Navy qui aurait fait boire du citron vert aux marins contre le scorbut, mais ni sa nécrologie ni ses biographies n'en font mention. En 1953, dans The Long Goodbye de Raymond Chandler, un personnage affirme qu'un vrai gimlet se fait moitié gin, moitié cordial de citron vert.
Variantes
- Gimlet au cordial — La version ancienne : gin et cordial de citron vert, à parts égales dans le Savoy Cocktail Book (1930), sans jus frais ni sirop. Plus sucrée, plus douce.
- Vodka gimlet — Vodka à la place du gin : plus neutre, le citron vert se goûte davantage.
- Southside — Gin, jus de citron, sucre et feuilles de menthe secoués ensemble.
En version sans alcool
Secouez 2 cl de jus de citron vert, 1,5 cl de sirop de sucre et 6 cl d'eau froide infusée avec quelques baies de genévrier écrasées, puis filtrez.
Questions sur Gimlet
Quelle différence entre un Gimlet et un Martini ?
Le Martini mélange gin et vermouth sec, remués, sans agrume. Le Gimlet associe gin, citron vert et sucre, secoués : il est acidulé. Les deux se servent dans un verre à cocktail, d'où la confusion.
Quelle est la recette du Gimlet ?
6 cl de gin, 2 cl de jus de citron vert frais et 1,5 cl de sirop de sucre, secoués avec des glaçons et filtrés dans un verre à cocktail refroidi.
