Gin · Royaume-Uni · Martini
Pink gin
Aussi appelé Pink gin cocktail, Gin à l'Angostura et Gin and bitters
Du gin et quelques traits d'Angostura, rien d'autre : l'amer teinte le gin en rose pâle et lui donne des notes d'herbes et d'épices. Un apéritif très sec, à ne pas confondre avec les gins roses aromatisés du commerce.
- VerreVerre à cocktail
- PréparationAu verre à mélange
- ServiceSans glace
- Temps3 min
- DifficultéFacile
- ForceForte
Ingrédients
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Préparation
- Versez l'Angostura dans un verre à cocktail refroidi.
- Faites tourner le verre pour en napper la paroi, puis gardez le surplus ou jetez-le, selon l'amertume voulue.
- Dans un verre à mélange rempli de glaçons, remuez le gin 20 secondes.
- Filtrez le gin dans le verre nappé d'Angostura.
- Ajoutez un trait d'eau très froide si vous le souhaitez, et exprimez le zeste de citron au-dessus du verre.
Le geste qui change toutPrenez de préférence un gin de Plymouth, celui de la version navale, au genièvre plus doux. Gin et verre doivent être très froids, car rien ne vient adoucir le mélange.
Le matériel pour la faire
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Pink gin pour 10 ? Tout est calculé.
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D'où vient ce cocktail
La version la plus répandue fait naître la boisson dans la Royal Navy britannique, où l'Angostura servait contre le mal de mer dès 1824 et se prenait mélangé au gin de Plymouth. Dans les années 1870, de nombreux établissements anglais servaient du Pink gin.
Variantes
- Gin in — Laissez tout l'Angostura dans le verre : couleur plus soutenue, goût plus épicé. « Gin out » désigne la version où l'on jette le surplus.
- Pink gin tonic — 4 traits d'Angostura et 2 doses de gin dans un verre highball rempli de glaçons, complétés de tonic. À ne pas confondre avec les gins roses aromatisés aux fruits rouges.
Questions sur Pink gin
Pink gin : cocktail ou gin rose ?
Les deux existent. Le cocktail Pink gin est un gin sec coloré à l'Angostura ; le « pink gin » vendu en bouteille est un gin aromatisé aux fruits rouges, qui se boit surtout avec du tonic.
Combien de traits d'Angostura dans un Pink gin ?
Deux à quatre traits pour 6 cl de gin. Commencez par trois : au-delà, l'amertume masque le gin.
Faut-il de la glace dans un Pink gin ?
Pas dans le verre. Refroidissez le gin en le remuant sur glace, ou servez-le avec un trait d'eau glacée, comme dans la version traditionnelle.
