Dark caipirinha
Aussi appelé Caïpirinha au sucre roux
Une caïpirinha au sucre roux : même citron vert pilé et même cachaça, avec une note de caramel et une couleur plus ambrée.
- VerreOld Fashioned
- PréparationPilé
- ServiceGlace pilée
- Temps2 min
- DifficultéTrès facile
- ForceForte
Ingrédients
- 6 clCachaça
- 1, en 8 petits quartiersCitron vert
- 4 c. à caféCassonade
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Préparation
- Coupez le citron vert en 8 petits quartiers et retirez la partie blanche du centre.
- Pilez-les doucement avec la cassonade dans un verre old fashioned.
- Remplissez de glace concassée et versez la cachaça.
- Remuez longuement de bas en haut : le sucre roux se dissout moins vite que le blanc.
Le geste qui change toutPrenez une cassonade fine plutôt qu'un sucre roux en gros cristaux, qui ne fond pas dans la glace. Une cachaça vieillie en fût s'accorde bien avec la note de caramel.
Le matériel pour la faire
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Pilon à cocktailLa recette écrase des feuilles ou des fruits : une cuillère les déchire au lieu de les presser.Bien le choisir →AmazonCdiscount
Sac à glace piléeElle se sert sur glace pilée : un sac en toile et un maillet la font en une minute, sans machine.Bien le choisir →AmazonCdiscount
- Une bouteille de cachaçaL'alcool fait presque toute la boisson ici : c'est là qu'il faut mettre le budget.AmazonCdiscount
Pas de shaker pour celle-ci. La recette se construit directement dans le verre.
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D'où vient ce cocktail
Variante de la caïpirinha, que l'on prépare dans certaines régions au sucre roux plutôt qu'au sucre raffiné.
Variantes
- Caïpirinha — La version de référence, au sucre de canne blanc.
En version sans alcool
Pilez le citron vert et la cassonade, ajoutez la glace concassée et 10 cl d'eau gazeuse.
Questions sur Dark caipirinha
Quel sucre roux pour une dark caipirinha ?
Une cassonade ou un sucre de canne roux en poudre fine. Le sucre complet, très parfumé, fonctionne aussi mais masque davantage le citron.
