Cachaça · Brésil · Cocktails à la crème
Batida de coco
Aussi appelé Batida coco et Batida
La batida, « battue » en portugais, mélange au mixeur de la cachaça, un fruit et souvent du lait concentré sucré. La version à la coco est la plus connue : épaisse, froide et sucrée.
- VerreOld Fashioned
- PréparationAu mixeur
- ServiceGlace pilée
- Temps2 min
- DifficultéTrès facile
- ForceMoyenne
Ingrédients
- 5 clCachaça
- 6 clLait de coco
- 3 clLait concentré sucré
Préparation
- Versez la cachaça, le lait de coco et le lait concentré sucré dans un mixeur.
- Ajoutez 4 glaçons.
- Mixez 20 à 30 secondes, jusqu'à obtenir une texture lisse et mousseuse.
- Versez dans un verre old fashioned et servez aussitôt.
Le geste qui change toutMettez le lait de coco et le lait concentré au réfrigérateur la veille : la batida reste épaisse sans avoir besoin de beaucoup de glace, qui la dilue.
Le matériel pour la faire
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Doseur5 cl de cachaça, 6 cl de lait de coco : à l'œil, un demi-centilitre d'écart suffit à déséquilibrer la recette.Bien le choisir →AmazonCdiscount
- Une bouteille de cachaçaL'alcool fait presque toute la boisson ici : c'est là qu'il faut mettre le budget.AmazonCdiscount
Pas de shaker pour celle-ci. La recette se construit directement dans le verre.
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D'où vient ce cocktail
Au Brésil, « batida » désigne toute une famille de boissons mixées à la cachaça : coco, maracujá (fruit de la passion), fraise, cacahuète. Aucune paternité n'est connue.
Variantes
- Batida de maracujá — 6 cl de pulpe de fruit de la passion à la place du lait de coco, en gardant le lait concentré sucré.
- Batida de morango — 5 ou 6 fraises mixées à la place du lait de coco.
- Punch coco — Le cousin antillais : rhum agricole blanc, lait de coco, lait concentré sucré, vanille et muscade.
En version sans alcool
Remplacez la cachaça par 5 cl de lait entier et ajoutez le jus d'un quartier de citron vert pour couper le sucre : on obtient un lait frappé à la coco, à boire bien froid.
Questions sur Batida de coco
Peut-on faire une batida de coco sans mixeur ?
Oui : secouez les ingrédients 20 secondes au shaker avec des glaçons et filtrez sur glace pilée. La texture est moins mousseuse.
Quelle cachaça pour une batida ?
Une cachaça blanche (prata). Le lait et la coco masquent les notes de bois d'une cachaça vieillie, inutile d'en utiliser une.
