Liqueurs · États-Unis · Cocktails à la crème
Pink Squirrel
Crème de noyaux, crème de cacao blanche et crème à parts égales : un cocktail rose pâle au goût d'amande et de chocolat blanc, servi en dessert.
- VerreCoupe
- PréparationAu shaker
- ServiceSans glace
- Temps2 min
- DifficultéTrès facile
- ForceLégère
Ingrédients
- 2 clCrème de noyaux
- 2 clCrème de cacao blanche
- 2 clCrème liquide entière
Préparation
- Placez la coupe au congélateur 10 minutes.
- Versez la crème de noyaux, la crème de cacao et la crème dans un shaker rempli de glaçons.
- Secouez énergiquement 15 secondes.
- Filtrez dans la coupe refroidie et servez aussitôt.
Le geste qui change toutLa crème de noyaux est difficile à trouver en France. À défaut, 2 cl d'amaretto et quelques gouttes de grenadine donnent un goût et une couleur proches.
Le matériel pour la faire
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Doseur2 cl de crème de noyaux, 2 cl de crème de cacao blanche : à l'œil, un demi-centilitre d'écart suffit à déséquilibrer la recette.Bien le choisir →AmazonCdiscount
ShakerLa recette se secoue : c'est ce qui refroidit, dilue juste ce qu'il faut et aère la boisson.Bien le choisir →AmazonCdiscount
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D'où vient ce cocktail
Né dans les années 1940 au Bryant's Cocktail Lounge de Milwaukee, dans le Wisconsin ; la création est le plus souvent attribuée au propriétaire, Bryant Sharp. La couleur vient de la crème de noyaux, une liqueur rouge au goût d'amande.
Variantes
- Version glacée — Mixez les deux liqueurs avec deux boules de glace à la vanille à la place de la crème.
- Golden Cadillac — Galliano à la place de la crème de noyaux : doré, au goût de vanille et d'anis.
En version sans alcool
Secouez 6 cl de lait entier, 2 cl de crème, 1,5 cl de sirop d'orgeat et quelques gouttes de grenadine avec des glaçons, puis filtrez.
Questions sur Pink Squirrel
Qu'est-ce que la crème de noyaux ?
Une liqueur sucrée fabriquée à partir de noyaux de fruits, souvent d'abricot, au goût d'amande. Elle est généralement colorée en rouge, d'où la teinte rose du cocktail.
Par quoi remplacer la crème de noyaux ?
Par de l'amaretto, avec quelques gouttes de grenadine pour la couleur. Le goût d'amande est un peu plus marqué, mais proche.
