Liqueurs · États-Unis · Cocktails à la crème
Golden Cadillac
Galliano, crème de cacao blanche et crème à parts égales : un cocktail doré et crémeux, au goût de vanille, d'anis et de chocolat blanc, servi en dessert.
- VerreCoupe
- PréparationAu shaker
- ServiceSans glace
- Temps2 min
- DifficultéTrès facile
- ForceLégère
Ingrédients
Préparation
- Placez la coupe au congélateur 10 minutes.
- Versez le Galliano, la crème de cacao et la crème dans un shaker rempli de glaçons.
- Secouez énergiquement 15 secondes pour faire mousser la crème.
- Filtrez dans la coupe refroidie et servez aussitôt, avant que la mousse ne retombe.
Le geste qui change toutPrenez une crème de cacao blanche : la brune ternit la couleur et cache le doré du Galliano. Les deux liqueurs sont très sucrées, gardez une petite portion bien froide.
Le matériel pour la faire
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Doseur2 cl de galliano, 2 cl de crème de cacao blanche : à l'œil, un demi-centilitre d'écart suffit à déséquilibrer la recette.Bien le choisir →AmazonCdiscount
ShakerLa recette se secoue : c'est ce qui refroidit, dilue juste ce qu'il faut et aère la boisson.Bien le choisir →AmazonCdiscount
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D'où vient ce cocktail
Le restaurant Poor Red's, à El Dorado en Californie, en revendique la création en 1952 : un barman aurait composé la recette pour un couple de fiancés venus en Cadillac dorée. Les publicités pour le Galliano l'ont ensuite fait connaître dans les années 1960 et 1970.
Variantes
- Version glacée — Mixez 2 cl de Galliano et 2 cl de crème de cacao avec deux boules de glace à la vanille.
- Grasshopper — Crème de menthe verte à la place du Galliano.
En version sans alcool
Secouez 6 cl de lait entier, 2 cl de crème, 1 cl de sirop de vanille et 1 c. à café de sirop de chocolat avec des glaçons, puis filtrez.
Questions sur Golden Cadillac
Par quoi remplacer le Galliano ?
Rien n'a exactement ce goût de vanille et d'anis. En dépannage, une liqueur de vanille avec une goutte de pastis s'en approche.
Crème de cacao blanche ou brune ?
Blanche. Le goût est le même, mais la brune rend la boisson beige et fait disparaître la couleur dorée.
