Caipirão
Aussi appelé Caipirao
La caipirinha à la portugaise : citron vert pilé, glace pilée et Licor Beirão, une liqueur aux herbes et aux épices. Plus douce et moins alcoolisée que la version brésilienne.
- VerreOld Fashioned
- PréparationDans le verre
- ServiceGlace pilée
- Temps2 min
- DifficultéTrès facile
- ForceLégère
Ingrédients
- 5 clLicor Beirão
- 4 quartiersCitron vert
Préparation
- Coupez le citron vert en quartiers, retirez la partie blanche centrale et mettez-les dans un verre old fashioned.
- Pilez doucement pour extraire le jus sans broyer l'écorce.
- Remplissez le verre de glace pilée.
- Versez le Licor Beirão et remuez en remontant la glace du fond vers le haut.
Le geste qui change toutN'ajoutez pas de sucre, la liqueur l'est déjà. Pilez juste assez pour libérer le jus : trop écrasée, l'écorce libère des huiles amères.
Le matériel pour la faire
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Pilon à cocktailLa recette écrase des feuilles ou des fruits : une cuillère les déchire au lieu de les presser.Bien le choisir →AmazonCdiscount
Sac à glace piléeElle se sert sur glace pilée : un sac en toile et un maillet la font en une minute, sans machine.Bien le choisir →AmazonCdiscount
Pas de shaker pour celle-ci. La recette se construit directement dans le verre.
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D'où vient ce cocktail
Déclinaison portugaise de la caipirinha, construite sur le Licor Beirão, liqueur de la région de Beira dont l'histoire remonte au XIXᵉ siècle. Aucun créateur ni aucune date ne sont établis pour le cocktail.
Variantes
- Caipirinha — Cachaça et sucre à la place de la liqueur : la version brésilienne.
Questions sur Caipirão
Par quoi remplacer le Licor Beirão ?
Cette liqueur n'a pas d'équivalent exact. Une autre liqueur douce aux herbes et aux épices donne une idée proche, avec un goût différent.
