Rhum · États-Unis · Sour
Honey Bee
Aussi appelé Bee's Knees au rhum et Rhum miel citron
Rhum, citron et miel secoués, servis dans une coupe : le Bee's Knees en version rhum, plus rond et plus parfumé que l'original au gin.
- VerreCoupe
- PréparationAu shaker
- ServiceSans glace
- Temps3 min
- DifficultéFacile
- ForceMoyenne
Ingrédients
- 5 clRhum ambré jamaïcain
- 2 clJus de citron
- 1,5 clSirop de miel
- 1 zesteZeste de citron
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Préparation
- Placez une coupe au congélateur 10 minutes.
- Versez le rhum, le jus de citron et le sirop de miel dans un shaker rempli de glaçons.
- Secouez 15 secondes.
- Filtrez avec une passoire fine dans la coupe refroidie.
- Pressez le zeste de citron au-dessus du verre.
Le geste qui change toutNe mettez pas le miel pur dans le shaker : il fige au contact de la glace. Mélangez 2 volumes de miel et 1 volume d'eau chaude, laissez refroidir, et gardez ce sirop au réfrigérateur.
Le matériel pour la faire
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Doseur5 cl de rhum ambré jamaïcain, 2 cl de jus de citron : à l'œil, un demi-centilitre d'écart suffit à déséquilibrer la recette.Bien le choisir →AmazonCdiscount
ShakerLa recette se secoue : c'est ce qui refroidit, dilue juste ce qu'il faut et aère la boisson.Bien le choisir →AmazonCdiscount
Passoire à cocktailPour retenir la glace du shaker au moment de verser, sinon elle continue de fondre dans le verre.Bien le choisir →AmazonCdiscount
- Une bouteille de rhum blancL'alcool est entouré d'autres saveurs : une bouteille d'entrée de gamme correcte suffit.AmazonCdiscount
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D'où vient ce cocktail
Dans The Fine Art of Mixing Drinks, publié en 1948, David Embury présente le Honey Bee comme le Bee's Knees préparé avec du rhum jamaïcain.
Variantes
- Bee's Knees — La même recette avec du gin : plus sec et floral.
- Honeysuckle — Rhum blanc à la place du rhum jamaïcain : c'est le nom que David Embury donne à cette version.
- Avec orange — Ajoutez 0,5 cl de jus d'orange pressé, une variation déjà suggérée par Embury.
En version sans alcool
Secouez 5 cl de thé noir froid, 2 cl de citron et 2 cl de sirop de miel : le thé remplace la structure du rhum.
Questions sur Honey Bee
Quelle différence entre Honey Bee et Bee's Knees ?
Seul l'alcool change : rhum pour le Honey Bee, gin pour le Bee's Knees. Le citron et le miel restent les mêmes.
Quel miel choisir ?
Un miel liquide au goût discret, d'acacia ou toutes fleurs. Un miel de châtaignier ou de sarrasin écrase le rhum.
