El Presidente
Aussi appelé Presidente et Presidente cocktail
Le cocktail élégant de La Havane des années 1920 : rhum blanc, vermouth blanc, un peu de curaçao et de grenadine, remués et servis en coupe.
- VerreCoupe
- PréparationAu verre à mélange
- ServiceSans glace
- Temps3 min
- DifficultéFacile
- ForceForte
Ingrédients
- 4,5 clRhum blanc
- 3 clVermouth blanc (bianco)
- 1 c. à caféCuraçao orange
- 1/2 c. à caféGrenadine
- 1 zesteOrange
Préparation
- Versez le rhum, le vermouth blanc, le curaçao et la grenadine dans un verre à mélange rempli de glaçons.
- Remuez 20 secondes à la cuillère.
- Filtrez dans une coupe refroidie.
- Pressez le zeste d'orange au-dessus du verre, puis déposez-le ou jetez-le.
Le geste qui change toutPrenez un vermouth blanc (bianco), doux, et non un vermouth dry : c'est ce que demande la recette d'origine. La grenadine se dose à la demi-cuillère, elle colore plus qu'elle ne sucre.
Le matériel pour la faire
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Doseur4,5 cl de rhum blanc, 3 cl de vermouth blanc (bianco) : à l'œil, un demi-centilitre d'écart suffit à déséquilibrer la recette.Bien le choisir →AmazonCdiscount
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D'où vient ce cocktail
El Presidente est né à La Havane dans les années 1920, quand la Prohibition américaine attirait les buveurs à Cuba. Son nom renverrait au président Mario García Menocal ou à Gerardo Machado ; l'attribution est disputée, tout comme le bar d'origine.
Variantes
- El Presidente au vermouth dry — Version fréquente dans les bars américains, plus sèche et plus alcooleuse.
- El Presidente moitié-moitié — 1,5 cl de vermouth dry et 1,5 cl de vermouth blanc, pour un compromis entre les deux.
Questions sur El Presidente
Vermouth blanc ou dry pour El Presidente ?
La recette d'origine utilise un vermouth blanc, plus doux. Beaucoup de bars prennent un vermouth dry, ou moitié-moitié, pour un verre plus sec.
