Gin · États-Unis · Martini
Gibson
Aussi appelé Gibson martini
Un Dry Martini où l'oignon grelot au vinaigre remplace l'olive : gin et vermouth sec remués très froid, avec une note acidulée en finale.
- VerreMartini
- PréparationAu verre à mélange
- ServiceSans glace
- Temps2 min
- DifficultéTrès facile
- ForceForte
Ingrédients
- 6 clGin
- 1 clVermouth sec
- 2Oignons grelots au vinaigre
Préparation
- Placez le verre au congélateur au moins 20 minutes.
- Versez le vermouth et le gin dans un verre à mélange rempli de glaçons.
- Remuez 30 secondes à la cuillère.
- Filtrez dans le verre glacé.
- Piquez deux oignons grelots bien égouttés sur un pic et posez-le dans le verre.
Le geste qui change toutÉgouttez bien les oignons : quelques gouttes de vinaigre suffisent à rendre le cocktail aigre. Choisissez des oignons au vinaigre blanc, peu sucrés.
Le matériel pour la faire
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D'où vient ce cocktail
L'origine du nom est discutée. On l'a rattaché à l'illustrateur Charles Dana Gibson ou à un homme d'affaires de San Francisco ; un article de presse de 1896 l'attribue à William Curtis Gibson, rédacteur au magazine Puck à New York. Les premières recettes se distinguaient surtout du martini par l'absence d'amer ; l'oignon grelot est devenu la signature du cocktail ensuite.
Variantes
- Dry martini — Même recette avec une olive ou un zeste de citron.
- Gibson à la vodka — Vodka à la place du gin : plus neutre, l'oignon ressort davantage.
En version sans alcool
Remuez sur glace 8 cl d'une alternative au gin sans alcool avec 1 c. à café de verjus, filtrez et ajoutez un oignon grelot.
Questions sur Gibson
Quelle différence entre un Gibson et un Dry Martini ?
La garniture. Le Gibson se sert avec un ou plusieurs oignons grelots au vinaigre, le Dry Martini avec une olive ou un zeste de citron.
Où trouver des oignons grelots ?
En bocal, au rayon des condiments, sous le nom de petits oignons au vinaigre. Évitez les versions aigres-douces très sucrées.
