Caipiroska
Aussi appelé Caïpiroska, Caipivodka et Caïpirinha à la vodka
La Caïpirinha à la vodka : citron vert pilé avec du sucre, glace pilée, et la vodka à la place de la cachaça. Plus neutre, la vodka laisse toute la place au citron.
- VerreOld Fashioned
- PréparationPilé
- ServiceGlace pilée
- Temps2 min
- DifficultéTrès facile
- ForceForte
Ingrédients
- 6 clVodka
- 1, en 8 petits quartiersCitron vert
- 4 c. à caféSucre de canne blanc
Préparation
- Coupez le citron vert en 8 petits quartiers et retirez la partie blanche du centre.
- Mettez-les dans un verre old fashioned avec le sucre et pilez doucement pour extraire le jus sans écraser la peau.
- Remplissez le verre de glace pilée.
- Versez la vodka et remuez de bas en haut pour remonter le sucre.
Le geste qui change toutRetirez le cœur blanc du citron vert avant de piler : c'est lui qui rend le verre amer. Pilez sans insister, une peau écrasée libère aussi de l'amertume.
Le matériel pour la faire
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Pilon à cocktailLa recette écrase des feuilles ou des fruits : une cuillère les déchire au lieu de les presser.Bien le choisir →AmazonCdiscount
Sac à glace piléeElle se sert sur glace pilée : un sac en toile et un maillet la font en une minute, sans machine.Bien le choisir →AmazonCdiscount
- Une bouteille de vodkaL'alcool fait presque toute la boisson ici : c'est là qu'il faut mettre le budget.AmazonCdiscount
Pas de shaker pour celle-ci. La recette se construit directement dans le verre.
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D'où vient ce cocktail
La caipiroska, aussi appelée caipivodka, est répandue au Brésil comme alternative à la cachaça. L'IBA la mentionne comme variante de la Caipirinha.
Variantes
- Caïpirinha — La recette d'origine, à la cachaça.
- Caipirissima — Le même geste avec du rhum blanc.
- Caipiroska aux fruits rouges — Pilez 4 ou 5 framboises ou fraises avec le citron vert et réduisez le sucre à 3 c. à café.
En version sans alcool
Pilez le citron vert et le sucre de la même façon, ajoutez la glace pilée et complétez avec 10 cl d'eau gazeuse.
Questions sur Caipiroska
Quelle différence entre caipiroska et caïpirinha ?
Seul l'alcool change : vodka pour la caipiroska, cachaça pour la caïpirinha. La cachaça apporte un goût de canne, la vodka laisse le citron seul.
Sucre blanc ou roux pour une caipiroska ?
La recette de référence utilise du sucre de canne blanc, qui se dissout vite. Le sucre roux ajoute une note de caramel et se dissout moins bien dans la glace.
