Tinto de verano
Aussi appelé Vin rouge d'été et Vargas
Moitié vin rouge, moitié limonade, sur beaucoup de glace. La boisson d'été la plus simple d'Espagne, plus légère et moins sucrée que la sangria.
- VerreHighball
- PréparationDans le verre
- ServiceGlaçons
- Temps2 min
- DifficultéTrès facile
- ForceLégère
Ingrédients
Préparation
- Remplissez un verre highball de glaçons.
- Versez le vin rouge bien frais.
- Complétez avec la limonade froide.
- Remuez une fois et ajoutez la tranche de citron.
Le geste qui change toutSortez le vin et la limonade du réfrigérateur au dernier moment : si l'un des deux est tiède, la glace fond trop vite et le verre devient aqueux. Un vin jeune et fruité, sans bois, convient le mieux.
Le matériel pour la faire
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Pas de shaker pour celle-ci. La recette se construit directement dans le verre.
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D'où vient ce cocktail
La recette vient du début du XXᵉ siècle, de la Venta de Vargas, une auberge au nord de Cordoue, où Federico Vargas allongeait le vin de gaseosa pour affronter la chaleur. À Cordoue, on commande encore parfois « un Vargas ».
Variantes
- Con limón — Un soda au citron à la place de la limonade neutre, pour une boisson plus acidulée.
- Kalimotxo — Même principe, avec du cola à la place de la limonade.
En version sans alcool
Mélangez à parts égales du jus de raisin rouge et de l'eau gazeuse, avec un trait de jus de citron pour casser le sucre.
Questions sur Tinto de verano
Quelle différence entre tinto de verano et sangria ?
La sangria contient des fruits, du sucre, souvent un alcool fort, et macère plusieurs heures. Le tinto de verano se prépare à la minute avec du vin et de la limonade, rien d'autre.
Quelle limonade utiliser ?
En Espagne, on utilise de la gaseosa, une limonade peu sucrée. En France, une limonade classique peu sucrée s'en approche.
