Stinger
Aussi appelé Stinger cocktail
Cognac et crème de menthe blanche, remués et servis très froids : un digestif court, frais en bouche, sur le modèle des duos alcool-liqueur.
- VerreVerre à cocktail
- PréparationAu verre à mélange
- ServiceSans glace
- Temps2 min
- DifficultéTrès facile
- ForceForte
Ingrédients
- 5 clCognac
- 2 clCrème de menthe blanche
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Préparation
- Placez un verre à cocktail au congélateur 10 minutes.
- Versez le cognac et la crème de menthe blanche dans un verre à mélange rempli de glaçons.
- Remuez 25 secondes avec une cuillère de bar.
- Filtrez dans le verre refroidi.
Le geste qui change toutPrenez une crème de menthe blanche, incolore : la verte a un goût proche mais colore la boisson. La recette de l'IBA compte 2 cl de menthe pour 5 cl de cognac.
Le matériel pour la faire
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Doseur5 cl de cognac, 2 cl de crème de menthe blanche : à l'œil, un demi-centilitre d'écart suffit à déséquilibrer la recette.Bien le choisir →AmazonCdiscount
Cuillère à mélangeCette recette se remue, elle ne se secoue pas : la cuillère mélange et refroidit sans troubler la boisson.Bien le choisir →AmazonCdiscount
- Une bouteille de cognacL'alcool fait presque toute la boisson ici : c'est là qu'il faut mettre le budget.AmazonCdiscount
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D'où vient ce cocktail
La boisson apparaît aux États-Unis vers la fin du XIXᵉ siècle et devient un digestif prisé de la haute société new-yorkaise. La recette reste en vogue pendant la Prohibition, puis perd de sa popularité à partir de la fin des années 1970.
Variantes
- Sur glace pilée — Dans un verre old fashioned rempli de glace pilée : plus dilué et plus rafraîchissant, version courante après la Prohibition.
- White Spider — Vodka à la place du cognac : plus neutre, la menthe domine.
Questions sur Stinger
Faut-il secouer ou remuer un Stinger ?
Les deux se font. À l'origine, le mélange était remué, comme dans la recette de l'IBA ; beaucoup de recettes modernes le secouent avec de la glace concassée, ce qui le rend légèrement trouble.
Cognac ou brandy pour un Stinger ?
Le cognac est aujourd'hui le brandy le plus cité par les recettes. Tout bon brandy de raisin fonctionne ; évitez les eaux-de-vie très boisées, qui se heurtent à la menthe.
